梅酒＆梅ジュースに挑戦 その3 （いな）

さて、10日前から下準備していました梅ジュース
良い感じに漬かってきました



こちらは黒糖で漬けた分です。
梅にしわが入り良いあんばいです
昨夜はこれを梅ジュースと梅ジャムにしてみました。

梅ジュースの作り方はこんな感じ

　シワシワになった梅を取り出し、果汁をお鍋に移し弱火にあけます。
　甘さが足りないな。っと思ったらお砂糖を加えます
　　　　（私は溶けのこっていたものを溶かしながら煮詰めました）
　こまめにアクを取り除き、出なくなったら火を止めます。
　一晩冷ましで出来上がりです

そして出来上がったのがコチラ



黒糖梅ジュースなので体にもＧｏｏｏｏ．．
手作りはいいですね
梅のいい香りに、ほんのり酸味がありやさしい甘さ

とっても上手にできたと自画自賛してます


梅ジャムの作り方はこんな感じ

　黒糖につけていた梅の種を取り除き、実を包丁で刻んで細かくします
　鍋に、つぶした果肉を入れ、砂糖をお好みの甘さに調整しながら、かき混ぜながら煮つめます
　果肉がトロッとしたら出来上がり。熱いうちに殺菌した保存容器に入れます


出来上がったのがコチラ



写真右のは種です。ジャムを作るさいになんとなくもったいなく一緒に煮込みました。
その種がおいしいんです
甘酸っぱくて実はないけど種をしゃぶってました・・・

ジャムも上出来
酸味のある梅ジャムができました


今日は氷砂糖の方を上記のようにジュースとジャムにしたいと思います

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