梅酒＆梅ジュースに挑戦 その2

先日「梅の里　自然農園」から届いた青梅を使って
早速、梅酒と梅ジュース作りをしました

準備したのはコチラ
【梅酒用】
青梅　1kg
氷砂糖　700g
果実酒（ホワイトリカー）　1.8ℓ

【梅ジュース】
青梅　1kg
氷砂糖　1kg



　

上手に出来上がるか分かりませんがこんな感じで作ってみました


まず、梅のあくを取るため2～4時間水に浸します。
その間に瓶を綺麗に洗浄し乾燥させておきます。
これを怠るとカビさんがわく原因になるとか。。。

そしてついでにおへそ？の部分を爪楊枝で取り除きました。
これがポロッと取れて気持ちいい




次にしっかりキッチンペーパーなどを用いて水気を取ります。
その時梅酒用（傷が無いもの）とジュース用に梅を分け分けしました





下準備はバッチリです

梅酒を早速つけましょう

青梅と氷砂糖を交互に瓶に詰めていきます。
その上からホワイトリカーを流し込みま～す



これだけ！後は毎日少し揺さ振り３カ月待つだけ
あ～３ヶ月後が楽しみ～


梅ジュースも漬けましょう

ジュース用の梅にはフォークを使って穴空けます



その青梅と氷砂糖を交互に瓶に詰めていきます。
一番上は砂糖が来るようにします。


少し梅が余ったので、黒糖を使ったものを作ってみました。
青梅　300g
黒砂糖　300kg




梅ジュースは毎日揺さ振りながら約１０日漬けておきます。

その後、梅と解け残った氷砂糖を取り出し、甘さを調節しながらジュースに火を通す予定。
取りだした梅はジャムにする予定です

また１０日後どうなってるかドキドキワクワクです


上手に出来上がるか祈っててくださいね


　
こころ　はり灸治療院
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