カラメルプリンをつくる

粉ゼラチンでつくるプリン
作り置きのカラメルソースをたっぷりかけていただきました。

　プリン４～６個分
【材料】
・　牛乳　４００ｃｃ
・　グラニュー糖　大さじ　２杯
・　玉子の黄身　１個～２個分
・　粉ゼラチン　大さじ　１杯　水５０ｃｃ
・　バニラエッセンス　数滴
【作り方】
粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。
牛乳はグラニュー糖を加えて温める。
ゼラチンを入れてとけたらさます。
卵黄をかき混ぜながら加え、バニラエッセンスを数滴入れて漉す。
容器に小分けして冷蔵庫で冷やし固める。

　　カラメルソース　作り置きします
【材料】
・　グラニュー糖　２００ｇ
・　水　１００ｃｃ
・　熱湯　１００ｃｃ
【作り方】
小鍋にグラニュー糖に水を加え火に掛ける。
鍋を回しながらむら焼けしないように焦がしすぎないように
思う色になったら熱湯を加える。
さめたら保存ビンに入れる。

卵黄は１個使っています。砂糖は、カラメルソースをかけるので、控えています。
カラメルソースを作るときには、最後に熱湯を入れるときに噴きこぼれることがあるので要注意！！

アーモンドクッキーを焼いてみる

 

お取り寄せしたアーモンドがたっぷりあるので・・・
砕いて練り込んでクッキーを焼いてみました。

【材料】
生地用
・　アーモンド砕いたもの　５０ｇ
・　薄力粉（北海道ドルチェ）　１００ｇ
・　ベーキングパウダー　小さじ１杯
・　グラニュー糖　４０ｇ
・　みかんはちみつ　大さじ１杯
・　卵黄　１個分
・　クリームミルク　大さじ１杯
・　バニラエッセンス　数滴
・　無塩バター　５０ｇ
トッピング用
・　アーモンド　１８個
・　チョコチップ　適宜

アーモンドは、ミルで砕いておく。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
バターを４０℃でとかし、グラニュー糖、ハチミツ、卵黄、ミルク、バニラを入れてよくかき混ぜ、アーモンドと小麦粉をいれまぜる

ねっとりしたら、ラップに包んですのこで形を整え、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる

輪切りにして、粒アーモンドをのせて押さえつける。
半分はチョコチップをのせて押さえつける。

オーブン予熱１７０℃　１５分

さくさくのクッキーでアッという間に売れてしまいました

カラメルパンとコーンパン

 

一次発酵したパン生地の半分を作り置きしていたカラメルソースをはさみこんでみた

ちょっとフニャフニャしてやりづらかったけど
こんなに膨らんでしまいました。

生地にドリュールをぬってカラメルを垂らして焼いてみた

生地の分量は・・・　黒大豆のパン　を参照

ピザ生地にはトッピング

【材料】　小さなピザパン　６枚分
・　玉ネギ　１２０ｇを８ｍｍの角切りしてレンジで蒸す
・　ケチャップ　大さじ　２杯
・　 水煮コーン　大さじ　４杯
・　チリメンジャコ　大さじ　１杯
・　マヨネーズ　大さじ　２杯
・　とろけるスライスチーズ　１．５枚　（１つに１／４枚）
・　お好みでウインナーの輪切り　１枚に１本分

【作り方】
ピザ生地にドリュールを全体にぬって、ケチャップを中央にぬる
チーズ以外の具材を混ぜ合わせ生地の上にのせて、一番上に１枚を４等分したチーズをのせて　オーブン２００℃予熱　１８０℃　１８分焼く

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

購入している小麦粉で作ったパンがあまりにおいしいので、パン三昧　　　　の毎日です。

味は抜群！！　安心、安全　国産　北海道の小麦粉だから

北海道からのめぐみ　←パン用小麦を購入しています。

★スチームオーブン★　←ビストロを使っています。

★パン焼き器★　←一次発酵にホームベーカリー使っています。

イプシロンロケットが見えない 鹿児島宇宙センターの・・・

昨日までの久しぶりの大雨のあとの今日は、快晴で・・・

イプシロン見学日和

と言うことで、部屋の中から見えそうな気がしたので・・・

横着にテレビを見ながらカメラを構えていたのですが・・・

あえなく　撃沈　　延期だそうな

google地図をお借りしました

こんな感じで　八代から鹿児島の宇宙センターＡ地点まで約１５０ｋｍ

種子島の宇宙センターまで約２００ｋｍ

種子島の８月４日のＨ２Ｂこうのとり４号機は早朝でしかも曇っていたのでここから見えなかったのですが、今度は、距離的にも５０ｋｍ以上近いし、位置的にも大体南の方角。
しかも快晴。時間もお昼。

好条件だったんですが・・・

ロケットの軌跡の写真が撮れなかったので

代わりに宇宙基地との間にある都城市の写真

宮崎自動車道の高速道路インターを下りて鹿児島へ向かう国道１０号線沿い

しばらくは、電線地中化　町並みがさっぱりとしてキレイ

やがて、電線いっぱい　たてよこに・・・

この通りには、マック、モスバーガー、ケンタッキー、ロッテリア
ハンズ、ニトリ、ヤマダ電機、ユニクロ　その他大手のお店が勢揃い
さすが、宮崎県の第２都市。人口は１７万人ほどだとか・・・

稲穂が出た日 和綿がはじけた日

２５年８月２２日　森のくまさん　稲穂が出る

２５年８月２３日　和綿の収穫　６個

覚書　詳細後日

型紙用不織布の無地と線入りはどちらが良いか

不織布のパターン用紙です。 透けているので柄合わせがらくらく裁断できます。 鉛筆書きでもマジックでもきれいに描けます。 こんな感じで柄が透けて見えます。 アパレルメーカー・工場で使うプロ用の型紙用紙は効率が良くて使いやすいです ◇たくさん作るので　不織布線入り用紙　１００ｍ巻・・・ ◇あまり作らないので　不織布線入り用紙　５ｍ折り・・・ ◇お試し郵送可能な　不織布線入り用紙　３ｍ折り・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 無地はもっと安くてお手頃価格 ◇たくさん作るので　不織布無地用紙　１００ｍ巻・・・ ◇あまり作らないので　不織布無地用紙　５ｍ折り・・・ ◇お試し郵送可能な　不織布無地用紙　３ｍ折り・・・ 線入りと無地と便利に使い分けてみてください。 ○どっちも薄くて透けるので、実物大パターンを写し取るのがとても楽！！ このような実物大パターンも、ごらんのようにきれいに透けて見えるので、写し取るのも簡単ですよね。 　・・・ＳＨＯＰ型紙用紙 　・・・３ｍカットのＳＨＯＰ

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２５年産 熊本県産米 森のくまさん 生育状況

熊本のおいしいお米森のくまさんは ２４年産のお米の食味ランキング　特Ａ　グランプリ取得 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ７月、８月と雨が降りません。 だけど、球磨川の恩恵があるので、水が不足することはありません。 ８月１７日は、下の写真のように成長しています。 穂は、まだ出ていません。 病気もなく、虫もいなくてきれいな稲です。 緑の絨毯のようできれいです。 田んぼの横のスイートスプリングは、今年は不作・・・ 今年の森のくまさん、台風はまだだけど、このまま無事に成長してくれることを祈りつつ・・・予防も兼ねて草刈に励む ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 森のくまさんの種籾の問合せがよくあるのですが、基本的に種籾は保存していません。個人で種籾を使い回していても、おとなりの田んぼが違う品種だったりすると、当然交配してしまいますよね。そこで、ウチでは、１００％の森のくまさんの品質を保つために、苗屋さんで種籾から育苗していただいて購入しています。種籾・苗代が余計にかかりますが、高品質の森のくまさんを保つためには、不可欠な結論です。 落花生の種は、自家製を使い回していますが、どうも、交配したような落花生も誕生しています。種を作るということは、簡単ではないようです。 森のくまさん　←１１月にご注文をお受けできる予定です

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鹿児島 桜島 大爆発

先週の１１日日曜日は、前宮崎県知事東国原さんの生まれ育った都城市へミシン納品。日曜日ということもあり、遊びがてら、帰りは近くの桜島を一周してきました。 あいにくのもやで、視界が悪く、桜島は望めませんでしたので、仕方なく降り積もった灰を撮ってきました。 バス停です。桜島の火口を背に退避壕を兼ねてます。 道のところどころに灰が・・・（鹿児島ではハエというらしい） 道路脇につまれた黄色い灰袋がいたるところに・・・ 道路に積もった灰には、車のタイヤの跡と私の靴の跡 見透しがよくなる時を待っていたのですが・・・ なかなか晴れてくれません そしたら今日１８日・・・桜島のニュースが入った 桜島で爆発的噴火 観測史上最も高い5千ｍ えらいこっちゃ このアイスをリベンジに行きたいのに 何事もなく治まりますように・・・合掌

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６月に苗を植えたキュウリの収穫 その６

６月の中旬にキュウリ苗で１０ポット購入（フナツ＠６０）して植えたもの 収穫レポート　その５　８月３日までは　計１１９本 ６月に苗を植えたキュウリの収穫　は　こちら　→ ６月に苗を植えたキュウリの収穫　その２　→ ６月に苗を植えたキュウリの収穫　その３　→ ６月に苗を植えたキュウリの収穫　その４　→ ６月に苗を植えたキュウリの収穫　その５　→ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ８月６日　キュウリ　７本　計　１２６本 シロオクラ　１９本　ピーマン２７個 ８月７日　キュウリ　５本　計１３１本 オクラ　４本 ８月８日　キュウリ　１本　１３２本 オクラ　４本　ナス　１本　ピーマン　１４個 ８月９日　キュウリ　２本　１３４本 オクラ　２本 ８月１２日　キュウリ　７本　計　１４１本 ナス　２本　オクラ　１６本 ８月１４日　キュウリ　１４本　計　１５５本 オクラ　９本　ナス　１本　トマト　１個　ピーマン　１０個 ８月１６日　キュウリ　９本　計　１６４本 オクラ　１５本　ピーマン　８個 キュウリが日を追うごとに短くなってますぅ キュウリの食べ過ぎでカッパになりそう

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黒大豆のパン

黒大豆をパン生地に練り込んで焼いてみる

焼き上がりはこんな感じ

いつもの量の半分に煮た大豆をいれ、２個作り
残りの生地は　６個のハンバーガー用の大きさにしました。

中には、たくさんの豆が入っていて、重さもそこそこありました。

【材料】　パン生地
　　〇　北海道小麦粉キタノカオリロング（強力粉）　２８０ｇ
　　〇　テンサイ砂糖　大さじ　２杯
　　〇　スキムミルク　大さじ　２杯
　　〇　日本海の塩　小さじ　１杯
　　〇　無塩バター　２０ｇ
　　〇　玉子（黄身半分は取って後は残りで）　１個
　　〇　冷水　玉子の残りと合わせて　１８０ｃｃ
　　〇　ドライイースト　小さじ　１杯

全部大豆パンにするなら　１００ｇ　あらかじめ茹でておく

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購入している小麦粉で作ったパンがあまりにおいしいので、パン三昧　　　　の毎日です。

味は抜群！！　安心、安全　国産　北海道の小麦粉だから

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ピザ生地からピザを作る

ピザ生地を作ってみました

【材料】　２２ｃｍ　３枚分
　　?　北海道小麦粉キタノカオリロング（強力粉）　１４０ｇ
　　?　北海道ドルチェ薄力粉　１４０ｇ
　　?　きび砂糖　大さじ　１杯
　　?　スキムミルク　大さじ　１杯
　　?　日本海の塩　小さじ　１杯
　　?　無塩バター　１５ｇ
　　?　冷水　１８０ｃｃ
　　?　ドライイースト　小さじ　１杯

【作り方】パン焼き器にセットして　ピザ発酵モード
発酵出来たら、打ち粉をして、軽くこねて　３等分して、クッキングペーパーの上で丸く成型して、二次発酵　オーブン４０℃　４０分。その後、冷凍する。　

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次にピザを焼いてみました

【材料】
　　・　ケチャップ
　　・　淡路の玉ネギ
　　・　水煮コーン
　　・　ピーマン
　　・　冷凍海老
　　・　芦北産チリメンジャコ
　　・　蒸したじゃがいも
　　・　淡路の玉ネギスープの素
　　・　細切りナチュラルチーズ

ちょっと上にのせた具が多かった

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【材料】
　　・　ケチャップ
　　・　水煮コーン
　　・　冷凍海老
　　・　芦北産チリメンジャコ
　　・　蒸したじゃがいも（地物）
　　・　淡路産玉ネギスープの素
　　・　細切りナチュラルチーズ
　　・　パルメザン粉チーズ

【作り方】
冷凍ピザ生地のクッキングシートを一旦はいで置き直す。
生地の上にケチャップをぬってチーズ以外の材料を切って玉ネギスープの素であえて生地の上に平たくのせる。ナチュラルチーズとパルメザンチーズをのせて、オーブン予熱２３０℃になったら　２３０℃で１６分焼く。

生地を一旦冷凍すると、持ったときにふにゃふにゃしなくて扱いやすい。

今回、メインの生地粉を強力粉と薄力粉を半分ずつにしたので、生地がパンのようにふわふわしていなくて、少しパリパリして粉っぽかった。

次回配合を少し代えてみる。

ピザ屋さんのピザみたいに出来る日はいつのことやら・・・

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購入している小麦粉で作ったパンがあまりにおいしいので、パン三昧　　　　の毎日です。

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シャツの前身頃の切替の習作

カジュアルシャツの縫製部分縫い 切替のあるシャツを参考に、前身頃の部分縫い 簡単な切替にして４枚重ねで裁断してみました。 ロックなしで細い折り伏せ縫いにするので、押さえはどれにしようかと・・・ こんな感じで、継いでみました。 残りの３組は、お持ち帰りで練習してみてください。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今回参考にしたのは、前身頃を除けば、普通のシャツです。 参考の前身頃は、円形カーブの切替が４本ほどあり、裏が表だったり、切替のハギの始末がしてなく、切りっぱなしだったり、極端な段違いだったり、縫い代の糸が出まくりで、思わず、糸切りバサミを取り出し、切りそろえてしまいたい衝動にかられました。   工業用ミシン体験工房・アパレル道場 http://www.tulip.tokyo/dojo/realjuku.html

・・・⇒工業ミシン・縫製工場・あまくさ宝島・

ポテトサラダの入った総菜パン

　朝からカミナリ、大雨でパソコンが使えないので、パン作りの研究

ポテトサラダの入った総菜パンを考えてみました。

作り方はまず、
生地の一次発酵をしている間にポテトサラダを作り・・・

生地の半分を６等分して
ポテトサラダを包んで　二次発酵　４０℃　４０分

発酵後　ドリュールをぬり、切り込みを入れて角切りにしたクリームチーズをのせて焼くと、こんな感じにできました。

パン生地の配合ブログは・・・　総菜パン　チーズ　コーン　ツナ

生地以外の材料　ポテトサラダは、

【材料】
　・　ジャガイモ　２５０ｇ　圧力炊飯器で皮のまま蒸す。
　・　玉ネギ　３０ｇ　８ｍｍの角切りして、レンジで茹で葉野菜
　・　人参　２０ｇ　６ｍｍの角切りして、レンジで茹で根野菜
　・　水煮コーン　３０ｇ
　・　エンドウ豆　３０ｇ　冷凍なので、レンジで　茹で葉野菜
　・　マヨネーズ　３０ｇ
　・　塩　少々

【ポテトサラダの作り方】
蒸したじゃがいもの皮をむき、マッシャーでつぶす。他の材料もあら熱がとれたらじゃがいもと混ぜ、塩とマヨネーズで和え、６等分にして丸める。

【その他の材料】
　・　ドリュール・・・黄身半個分に水同量　塩少々
　・　ベビークリームチーズ　２個

【ポテトパンの作り方】
一次発酵後、円形に平たくした生地でポテトサラダを包み二次発酵。
４０℃　４０分後　取りだし、ドリュールをぬってパンの上の方に十字の切り込みを入れる。
切り込みの中に角切りしたクリームチーズをのせる。
オーブン予熱２００℃になったら、１８０℃　１６分で焼く

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購入している小麦粉で作ったパンがあまりにおいしいので、パン三昧　　　　の毎日です。

味は抜群！！　安心、安全　国産　北海道の小麦粉だから

北海道からのめぐみ　←パン用小麦を購入しています。

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★パン焼き器★　←一次発酵にホームベーカリー使っています。

オニオン＋ツナ・コーン 総菜パン ２回目

 

一昨日に続き、再度挑戦

同じ分量で、ツナオニオン　４枚　オニオンコーン　４枚
コッペパンみたいな細長いパン　５本

材料に塩少々加え、１枚は　約５０ｇの仕上がりになりました。
２回目なので、味もよくできたと思う。

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購入している小麦粉で作ったパンがあまりにおいしいので、パン三昧　　　　の毎日です。

味は抜群！！　安心、安全　国産　北海道の小麦粉だから

北海道からのめぐみ　←パン用小麦を購入しています。

★スチームオーブン★　←ビストロを使っています。

★パン焼き器★　←一次発酵にホームベーカリー使っています。

６月に苗を植えたキュウリの収穫 その５

６月の中旬にキュウリ苗で１０ポット購入（フナツ＠６０）して植えたもの 収穫レポート　その４　７月３０日までは　計１１１本 ６月に苗を植えたキュウリの収穫　は　こちら　→ ６月に苗を植えたキュウリの収穫　その２　→ ６月に苗を植えたキュウリの収穫　その３　→ ６月に苗を植えたキュウリの収穫　その４　→ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ８月１日　キュウリ　６本　計　１１７本 白オクラ　１４本　青じそ　３枝 ８月　２日　キュウリ　２本　計　１１９本 白オクラ　８本　ナス７個　ピーマン３４個 ８月３日　キュウリの収穫なし シロオクラ　１１本　ピーマン　１０個 キュウリはあと少し、まだいけそうです。

・・・⇒工業ミシン・縫製工場・あまくさ宝島・ボタンとレース

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