「月山竹」の漬け換え☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

３月１３日（水）の山形県酒田市は現在曇りの天気、午後から夜にかけて雨の予報が出ています。

日中は、昨日に引き続き１０度を超えそうです。

少しずつではありますが、春らしくなって来ています。

前日の干大根に加えて、昨日は竹の子の漬け換えを行いました。


「月山竹」の漬け換えのワンシーン（漬物の梨屋本社工場）


竹の子も棚卸をした際に、製品直前の下漬が不足しておりました。

漬物の梨屋で取り扱っている竹の子は、「月山竹」です。

「月山竹」は、「奈良漬（月山竹）」 「みりん漬（月山竹）」の他に「奈良漬」の箱詰めや「奈良漬ＭＩＸ」 「みりん漬ＭＩＸ」にも使います。

いずれも漬物の梨屋の人気商品だけに「月山竹」の下漬の在庫を切らす訳にはいきません。

漬け換えをしてから袋詰めができるようになるまで最低１か月かかります。

今回の漬け換えで、ゴールデンウィークにはしっかりと対応できます。



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