秋鮭の定置網漁が解禁となりました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月１日（火）の山形県酒田市は、久しぶりに朝から太陽の光が差し込んでいます。

しかし、今日の天気は、曇りのち雨、最高気温は２８度、午後からの降水確率が６０％と高くなっています。

北海道で秋鮭の定置網漁が解禁になり、昨日初水揚げとなりました。

回帰する鮭の９割が３歳～５歳魚で、その６割程度を占めるのが４歳魚です。

昨年は、この主力となる４歳魚が来遊不振に見舞われたことから、今年は５歳魚が少なくなることが予想されることと、沿岸の水温が例年よりも高いことから、当初は漁獲量も少ないのではと予想されていました。

しかし、蓋を開けてみれば、前年を大きく上回る漁獲量となったようです。

滑り出しは上々のようですが、このまま漁獲量が増えて行ってくれれば、嬉しく思います。

ちなみに、今年の５歳魚は、東日本大震災の年に放流された秋鮭です。

漬物の梨屋に秋鮭が入荷して来るのは、例年どおり９月の中旬以降となりそうです。

今年も、お客様に喜ばれる最高の秋鮭を仕入れて、美味しい「最上川漬（鮭親子粕漬）」を作って行きたいと思っておりますので、乞うご期待ください。


漬物の梨屋の「最上川漬（鮭親子粕漬）」



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