全体の食のバランスがより大切です☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

７月７日（木）の山形県酒田市は、雨がようやく上がり曇り空となっています。

今日の天気は、曇り、最高気温は２３度、最低気温は１９度、降水確率は０～１０％となっています。

「一汁三菜」を基本とする「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されてから、２年半が過ぎました。

世界的には、ヘルシーということもあり、「和食」がかなりのブームとなっているようですが、国内を見てみるとそうでもないようです。

漬物は、この「和食」には欠かせないものであり、「和食」には必ず漬物が添えられます。


これから旬を迎える「茄子漬」


漬物を食べる頻度が高い人は、日本型の食生活をしており、魚や野菜などを多く食べ、肉類の摂取はやや少なめな傾向があるようです。

こうした食事を摂っている人は、そうでない人よりも死亡リスクが低いことがわかっています。

漬物は塩分を含むため、体に悪影響を与えるとの指摘もありますが、漬物を含む「一汁三菜」の「和食」は、全体的にみるととてもバランスの取れた食事となっています。

どんなものでも、食べ過ぎは体に良くありません。

食材の健康効果を気にするのも結構ですが、全体の食のバランスがより大切です。



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