毎年恒例 夏みかんのマーマレード作り

毎年恒例ですが、お隣から夏みかんを頂いたので、マーマレードを作った。
皮をたわしで洗い、1ミリ～１．５ミリの幅で薄くスライスし、実は袋から
出します。それから、水に３時間以上漬ける。

３時間あるので、私は江ノ島の船具ロッカー料金を支払いに行ってきた。
ペクチンが出て来た頃を見計らって、火にかけグラニュー等を投入。

水は夏みかん４００ｇに対して５００ｃｃ、グラニュー糖は夏みかんの
重さの６０％という数字です。
夏みかん６個、水１８００ｃｃ、グラニュー糖８５０ｇで加熱開始。

途中ちょっと目を話した隙にちょっと焦がしてしまった。風味に影響が
出るほどではなかったから良かったものの…
そんな事があったので、少し早いかなとは思うものの火を止めて、ビンへ。
大４個、中２個、小２個が一杯になりました。

　　　　　　　

正宗の包丁でスライスして、水に漬けて３時間以上…

　　　　　　　

ラベルまで手が回っておりません。