梅を漬け込む

大船でのＭＷＧの練習のあと、仲通商店街にて大粒の黄色く熟した南高梅を発見
早速２kg買った。１ｋｇあたり８５０円也。もうすぐ梅雨だし、梅干しの仕込み
の季節になって来ていることを、仲通商店街を通らなかったら気付かなかった。



なんとあとで家人に聞いたら、ネットで３ｋｇ予約してあるとのことだったが…
まあ、５ｋｇ作ればいいじゃんか、ということになったので、予約はキャンセル
しないでおくことにした。

さて、今年は梅２ｋｇに対して塩４００ｇ。つまり２０％の塩分にしました。
去年もそうだったと思うし。ただ塩が去年のとは違って、同じ赤穂の塩でも若干
今年の塩は乾燥している。まあ、舐めたところ同じような感じではあるけど。

それにしても黄色く良く熟した南高梅だ。大粒だし、うまい梅干しになりそうだ。