元旦天気予報では雨、寒いと出ていましたが、幸いにして予報ははずれ晴天。車が雪でなんて心配していましたが、良かったね。新年挨拶。
昼みんなでおせちをいただきました。
黒豆、２５０ｇ28日夜一晩、熱湯カップ6パイ、砂糖200g、食塩小匙１杯、醤油大さじ２杯、タンサン小さじ３分の１、料理に使う「鉄玉。」これは便利、毎年使っている。（さびた、くぎは面倒で、そうそう、ありませんので～買い求めました。）
キントン（りんごの甘煮をいれるのが私んとこのキントン。）アップルパイ（同じもの。）意外と美味しいんです。牛蒡の千切りをゆがき水切りし、白みそ、便り酢、青のり、胡麻であえた酢牛蒡。なます、と、また違って～。
数の子。塩ぬきは一晩中、カップ水１：小匙１杯。次の日カップ２杯：小匙１。２時間～３時間でいい具合に塩ぬきできてる感じ。２倍だしの濃縮、追いカツオ薄めて、味醂と花鰹ひと晩おくと出来上がり。
煮物は１品ずつ手間かかりますが私なりの自己流で～。
あとは、買って色々詰めて出来上がり。
ふっくら黒豆、甘酢杯キントンは、美味しいから「持って帰る」と～。
新しい年のはじまりです。
がんばります。