バラ寿司 （たけのこ 薄えんどう豆）

「たけのこ、ゆがいたの、沢山貰ったので、持っていってあげる」と電話。大歓迎。

晩に、しいたけをボールに水入れ冷蔵庫で一晩ねかします。

朝1番、薄切りにして、しいたけと戻し汁で酒、みりん、砂糖、醤油弱火でゆっくり煮込む。（あまがらくできあがります。）

コメ８合、根昆布引入れ、スイチ　ＯＮ。

9時にスーパー開き、高野豆腐煮たもの、きんぴらごぼう、野菜の煮物（パックもの）「煮汁はすべてきつくしぼります。」（味の濃いものは水で洗い細かく刻み、お酒で、煮込み汁気をとばします。

ちりめんじゃこ（高めのもの）　コマ切りのあなご　（４パック）　薄えんどう豆２袋　ピンクのかまぼこ。

買い物から帰ると御飯は出来上がっています。砂糖３２０ｇ　純米酢きぶき160Ｃ　伯方の塩２４ｇ

大判の酢しおけに出来上がりの御飯に１番に砂糖入れ、まぜる。つぎに酢と塩よく混ぜる。

混ぜる具をザルから両手でひとにぎりづつ固く絞り酢飯にのせ混ぜる。御飯が熱いうちによくまぜる。えんどう豆と５分湯がいたものも、かまぼこ湯どうしたものも入れ、扇風機で冷ます。

ちりめんじやこ入れ出来上がり。食べごろは３時間～５時間ぐらいが１番おいしい。

たけのこはわかめと出しの利いた薄味で煮物。残るとてんぷらにします。これが大好きです。