刻んで煮込んで

夜が冷えて参りました。
それでも休みの土日は、買い物も用事も昼間のうちに済ませることができて、ありがたいものであります。

今夜も冷えそうなので、煮込み料理を仕込みました。
人参、玉ねぎ、セロリはみじん切りにして炒め、牛すね肉を焼いて一緒に煮込みました。
料理というものは正直面倒だなぁと思う時もたまにあるけれど、涙を浮かべながら玉ねぎを切って細かく刻んでいると、こうして時間を気にせず没頭できることが嬉しく、刻んでいくうちに心が落ち着いてきます。

時間に追われて焦りながら作ったり、心配事に心痛めながら作ったりすると、なぜか美味しく仕上がらない料理の不思議。
心配事が全くないわけではなく、日々いろんなことがありますが、こうして落ち着いて包丁を使えることが有難いことなんだなぁと思えた週末でありました。