まかないのご飯

鯛のあらで出汁をとり、ハマグリの出汁もあわせて筍ごはんでおにぎりそれをお茶づけにしました

鯛は、やはり天然が味があっておいしいですので天然もので触って身が締まっているもので、厚さがあるものを買いましょう

湯引きし、ウリアリーエクストラバージンオイル、ゆず、鮎の魚醤を合わせ、良く乳化させて鯛のカルパッチョができますウリアリーが、魚介には相性がいいのでお試しください