Genの思いつ記(Gen建築設計所)

人はいろいろであります。いろいろな日常を思いつくままに記録していく建築設計事務所のブログです。

赤カブ恐るべし!

2019年01月22日 | 日記・エッセイ・コラム

ぬか床は順調で塩の加減もいい感じになってきた。
寒いので夏のように気を使いながら混ぜ無くても
大丈夫なのでタイヘン楽をしてサボらせてもらっ
ている。
 
が、しかし、船坂菜園(六甲菜園)で育てた赤カ
ブ(モモノスケという品種)を漬けたところ、ぬ
かが赤く染まった。赤カブの周りだけ赤い色素が
ついて赤く染まる。赤カブ恐るべし。あの赤さは
本物であり、周りに影響を与えるのである。
 
今はぬか床の中はカブとダイコンで埋まっている。
全て船坂菜園(六甲菜園)で採れた無農薬無肥料
の野菜である。これはやはり大きく育たないので
すぐに漬かる。ぬか漬けにはちょうどいいのであ
る。(笑)
 
話は元に戻って自然の色というのは強いんだなぁ。
ナスも周りのぬかを紫に染めたことがあった。
胡瓜の緑もダイコンの白さもぬか床を染めたこと
がない。ぬかは緑になったこともなく、白になっ
たこともない。
 
それはそれで何故だか、平和を感じるのである。

 


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