カレーの話

カラーの話を聞いたのでメモ代わりに書いておく。

カレーに小麦粉を入れるのはイギリスでのカレーでインドではスパイスのみ。

インドのカレーは北部ではナンと一緒に食べ、南部ではライスと一緒に食べる

ようだ。カレーライスは昭和の高度成長期に爆発的に流行り、現在に至っている。

　

ただ、カレーのルーよりもレトルトの方が売上高を抜いたようだ。なんと

レトルトの方が売れているのだ。その理由が、家族で辛さが違うので分けたい。

あい掛け等、数種類のカレーを食べたい。いろんな味を一度に食べたい。

そして専門店の味が再現されているカレーが好評なようだ。

　

ん～知らなかった。レトルトはあまり食べないのが、そんなに売れているのか。

確かにカレーは専門店などの味の再現が限りなく近づけるような気がする。

ボクは数種類のルーを入れるぐらいの工夫しかしてない。それでもそれなりに

食べられるが、もっと美味しいものが望まれているのだろう。

　

そういえば、昔はソースをかけて食べていたなあ。いつの間にかかけなくなった。

生卵ものせてたなあ。それもしなくなったけど。

　

そうそう、ボクが初めてカレーを作ったのは小学生の高学年のころ。

その時代に面白く読んでいた「包丁人　味平」を読んでそのカレーに

挑戦したのであった。突然、カレーを作りたくなって、大量に作った。

その頃は、大きい銅鍋でカレーを作るのが、家のカレーだったので

同じ様に何も考えずに、大きな銅鍋でつくったのだ。

　

両親は心配だっただろうな。（笑）タマネギを大量に炒めて投入したので

味は美味しかったのであるが、食べるとタマネギの匂いが取れないくらい

タマネギ臭がして、結果、不評であった。（苦笑）

作った者の責任で大量にカレーを食った覚えがある。

　

一度、スパイスでつくるカレーに挑戦したいな。