７時迄の早割サービスに制限を設けます

本日から、７時迄の早割サービスに制限を設けさせて頂きます。
１２０円のメニューは３品まで（お一人様の場合は２品まで）に致します。
他のドリンクサービスを受ける場合は、トリスのハイボールをご注文出来なくなります、他のサービスを受けない場合は数量の制限はございません。
早割サービスメニューのみのご利用は出来ません。
昨日は本当にショックかつ悲しくなる思いをしました。
この１２０円メニューって利益なんかありません、マイナスのメニューだってあります、それでもこの大不況の中お客さんに来て頂けないと店なんてやっていけません、ですからこのサービスがキッカケでご来店頂いて、通常のご注文もして頂きたい、そう願っているのです。
しかし昨日のように、無料のサービスビールを飲んで以降トリスのハイボールを何杯も何杯も、１２０円のフードを何個も何個も…、そんな事をされたらどうやって店をやっていけるでしょうか？
どこにビールを飲んでハイボールを何杯も何杯も飲んで料理を何個も何個も食べて、パスタまで食べて、千円少々で済む店があるでしょうか？そしてそんな店がやっていけるでしょうか？
しかしこれも、性善説を信じようとした自分が愚かであった、でもそう感じてしまうのはとても悲しいことです。
じつはこんな思いをしたのは今回が初めてではありません、そういう方はいらっしゃるのです。
でも円安やインフレ傾向の昨今、原料価格は全般に上がり、それでもこのサービスをお客様の為に継続しよう…そう思った矢先のことです。
多くの善良なお客様には本当に申し訳ないと心苦しいですが、自分たちが生き延びる為には上記のように改訂しないとなりません。
どうぞご理解と引き続きのご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

本日は
７時までのサービスメニュー
やってます！

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思い立ったらすぐにやる

今年の目標は「思い立ったらすぐにやる」です。
「そのうちやろう」なんていうのは、ほとんどの場合やらずに忘れ去ってしまうものです。
仕事柄、普段から新しいメニューや企画を考え、思い付いてはいるのですが、多くの場合「そのうちにやってみよう」と留意するに過ぎません、もしかしたら有効なアイデアを忘れ去っていたかも知れません。
ただし、何でもかんでも思い立ったことを実践していては、時間が足りず、お金も浪費してしまいます、なので思い立ったことはすぐに、それは今すぐすべきことか？どの位経費が掛かるのか？必要なことなのか？効果が期待できるのか？を判断し、すべきであると思うのならば即座に実行するのです。
それには捨てる勇気も必要です。
さほど有用でない思いつきは、そう判断した時点で捨て去るべきなのです。
私の性格で良くない点は、モノを捨てられないことです、なんかまだ使うことがありそうだな…と思うと、もう捨てられません。
今年は、必要なモノ・不必要なモノの区別をハッキリとして、必要なモノには突き進む、そんな１年にしたいです。

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本日は定休日です

本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。

新しく成人になられたみなさま、お慶び申し上げます。
お酒は美味しく楽しく飲みましょう！

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湯たんぽの上手な使い方

先日に続いて再び湯たんぽのことを書いています、もう湯たんぽはすっかりお気に入り。
今回はちょっと失敗したお話し…
いつものように湯たんぽを使って寝ていたのですが、その日は早朝に目がさめてちょっと寒いなぁと感じたのです。
湯たんぽを探すと、寝相が悪かったのか湯たんぽを掛け布団の外に押し出していて、おそらく長時間冷たい外気に触れさせていたのです。
湯たんぽはすっかり冷えていました、まだ冷たいとまではいかないもののほんの少し温かいかな位まで温度は下がっていました。
通常、朝起きる頃になってもかなり温かいのですがこの日はちょっと失敗、能力を活かしきれませんでした。
そこで湯たんぽの上手な使い方を…
自分が寝るであろう時間の１０分～１時間程度前に沸かしたお湯を湯たんぽに入れ、専用の袋（私はタオルにくるんでから袋に入れています）に入れて布団の中心部よりやや下側（足下近く）に置いておきます。
そろそろ寝ようかな…という頃には布団の中はもうポカポカです。
その後もう少し下側（足先）に設置して、あとは心地良く寝るだけです、どうもあまり上側（身体の近く）に置いておくと温かさのあまりに、寝ている間に無意識に押し出してしまうようです。
最近では寝る時に石油ファンヒーターを使っていません（１日だけ数分部屋を暖める為に使いましたが）、ですから購入した石油が減りがものすごく遅いのです、現在は居間のファンヒーターだけの消費です、ものすごく経済的な毎日を送っています。
この湯たんぽに関連して、他にもお薦めのグッズがあります。
それは肩に掛けるＵ字状になった、電子レンジを使う湯たんぽ？です。
これは温かい、という効果以外に肩こりに効くのです、あまり医師や医療従事者でもないのに△△に効く…等と言うと問題があるので、私の場合は効果があるのです、と言っておきましょう。
これは中のジェル状になった２つの連続した薬剤を抜き取り、電子レンジで２～３分程度温めるのです（出力によって時間は違います）、そしてＵ字状の袋に入れて、肩に掛けるようにして使います。
１０分少々もするとゆっくりと肩こりは緩和されてきます、私の場合は…、それにこれは結構身体を温めてくれるのです。
食事をしながら、テレビを見ながらこれを使うと快適です、これもまたお薦めの逸品です、確か８８０円だったと思います、仙川の島忠ホームズで。
早く暖かい春が来ないかと、湯たんぽに頼りながら待っています、今年の冬は湯たんぽが大活躍です！

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「お子様は無料でジュース飲み放題!」
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ウィンドウズ…

昨年の秋頃に、そろそろパソコンを買い換えようかな…と思っていたのです。
現在販売中のパソコンにインストールされているＯＳはウィンドウズ８.１です、それに伴いほとんどのソフトも更新や再購入しなければなりません、そんな事を考えていたら。
高校・大学の先輩であるお客さんがご来店され、パソコンやＯＳの話しをしたら、その方はつい最近パソコンを購入したがＯＳはわざわざウィンドウズ７にしたと、マニアックな方だなぁと思っていたらウィンドウズ８～８．１があまりに評判が悪く、不備が多いからだと説明されたのです。
本当かな？
インターネットでその評判を調べてみました。
確かにどこを見ても酷評だらけです。
私のパソコンは今でもVistaを搭載しています、このVistaはやはりものすごく評判が悪く、それは評判だけでなく実際に私自身がいくつもの不備に悩まされたのです。
悩んだ挙げ句、今は買い換え時ではない、同じ失敗をしてはならない、という結論に至りました。
次にウィンドウズ８の流れを組まない新しいＯＳがいつ発売されるのか分かりません、ネット上では８の不評ゆえに早期に発売されるのではないかとも書いてありました。
ただ今しばらくは、今使用している評判の悪いVistaと付き合っていくしかない、そう決めました。
実際にはそのウィンドウズ８を使用した訳ではありませんので、どの位使いづらいのか？どんな不備があるのか？分かりません、しかしこの手のモノに関しては世論に従った方が賢明だと思います。
そして発売されたらすぐに飛びつくのではなく、一呼吸してから判断すべきである、そう考えます。
天下の知識集団、マイクロソフトさんには出来るだけ早期に優れた・使いやすいＯＳを開発・発売して頂くよう期待致します。

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湯たんぽ

最近寒いですね、今朝は特に冷え込みましたねぇ、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
お正月を過ぎた頃から、夜寝る時に湯たんぽを使っているんです、これは去年寒くなり始めた頃にお客様が湯たんぽの良さを力説されていて、去年末にホームセンターで買い物をしている際にふとそれを思い出し購入してみたのです。
私が買ったのは１．８Lサイズのプラスティック製でそれを包む袋が付いたモノです、確か９８０円だったと思います、１．８Lならやかんで１回お湯を沸かす位かなと思いそれに決めました。
半信半疑で試してみました、ベッドの足下近くに置いて寝たのです、すると足下はもちろん掛け布団内で首の方まで暖かさが広まりものすごく心地良いのです、その日は寝る際に石油ファンヒーターを使用していました。
数日後、同じ物を妻に買ってきてその日から使用、その日から石油ファンヒーターの使用を止めました、ヒーターの必要なんて全くなく快適・快眠なのです。
今冬最大の冷え込みと言われる昨夜は、就寝までの間だけヒーターを使い、寝室を暖めました、そしてすぐに止めていつもの通り。
朝起きて寝室でテレビをつけると、寒波だ全国的な冷え込みだと言っています、ふ～んと言った感じ、足下の湯たんぽはまだ暖かく快適な目覚めです。
湯たんぽなんてもう過去の産物という気がしていたのですが、今再び注目されているようです。
ホームセンター等にはコーナーが設けられていろいろな商品が並んでいます。
みなさまも如何でしょうか？
多分、石油や電気で暖房するより、数分のガス代で一晩暖かくなれるのですから、経費も節約できると思います、それにエコなのでしょう。
ちなみに２個目を買いに行った時にはもう残りが少なくなっていて、そのうちコーナーも終了してしまうと思います。
騙されたと思って、９８０円、投資してみませんか？

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ととコロッケは終了致しました

今年に入って「ととらーめん」は仕込みをストップしています。
「ととらーめん」のスープは現在改良すべく、試作中です、したがって現在、「ととコロッケ」は作ることが出来ないのです。
「ととコロッケ」はこのラーメンスープの副産物から作っていました、そして昨日最後の在庫もご注文頂き完売になりました。
昨日をもってこのメニューは終了することに致しました。
以前の「ととらーめん」は風味の劣化が早く、保存できる時間が短い、その反面昨今の不景気で来客数の減少、受注率の減少、それらも相まってとても仕込んで準備する状況ではなくなってしまったのです。
現在試作中のスープは、経時劣化を抑えるタイプのモノを試作中なのです。
昨夜からその新しいタイプのモノを試作しています、今日仕上がります、自分で今日仕上がったスープを試食して、それから保存性のテストをして、それから結論を出します。
頭の中では、経時劣化を抑え、保存性を高めた製法というのが出来ています、しかし実際にそれを作って、思い描いている通りになるかは分かりません。
そもそも何故風味が短時間で劣化してしまうのか、同じイノシン酸系でも牛豚鶏のような畜肉系の旨みは劣化しにくいのです、しかし魚介系の場合は期間が極端に短いのです、どうしてなのか分かりません、でもそれが事実なのです。
今回の場合、短期間に売り切れないから保存性を高める、といったあまり景気の良くない状況・理由からリニューアルを試みているのですが、じつは私、こういう開発・試作のような仕事、好きなんです。
昔、フランス料理のアメリケーヌソースを作った時も、原材料の原価を問わずただ作るのなら誰にでも出来るのです、でも店でこれを採用するにはコストを考えなければなりません、それからこの時もそうだったのですが、甲殻類の風味というのも経時劣化が激しいのです、何年も時間は掛かってしまいましたがその時はこれを完成させる事が出来ました。
今回の「ととらーめん」スープも当面の課題として、研究・開発を成功させたいと考えております。
もっともお客さんが沢山来てくれて注文もたくさんあって…そうならばこんな事しなくても良かったのですが…。

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農薬混入事件を考察してみる

今、世間を一番騒がせているニュースは冷凍食品への農薬混入事件だと思います。
私もかつてマルハニチロと同じ業界の水産系食品メーカーに長く勤務していたので他人事のようには思えません。
この事件への考察をしてみようと思います。
まず最初に一言、中国での餃子事件もそうでしたが、どこにでも必ずおかしい人間はいるのです、上司や工場長あるいは同僚等から嫌な思いをさせられ何か仕返しをしてやりたい…そこまでは誰でも考えたことがあるかもしれません、しかし実際にそれを実行するか？実際にはしないことがほとんどだと思います、しかもそれが毒物である農薬の混入ともなると頭では考えても普通そんな事は出来ないと思います、でもいるんです世の中には。
食品へのクレームの多くに、異物混入というのがあります、これは大きくは２つに分けられます。
１つは夾雑物の混入、これは例えばカキフライに貝殻が混入していた、魚の切り身に海草が貼り付いていた…これらは自然界で共存し一体または隣接していて製造工程上それらを除去しきれずに混入してしまうモノを指します。
もう１つは異物混入、これはコロッケにガラスの破片が混入していた、グラタンに針金が入っていた…等で、本来原料に含まれるはずのない異物が混入してしまうケースです。
この異物混入とは、例えばグラタンの原料であるムキエビに針金が入っていたとします、これは製造中でムキエビを配合する際に目視及び手による検査で異物を除去、場合によっては原料を金属探知機に通して除去します、もっと綿密な場合はＸ線での検査という方法もあります、でも実際には原料段階でＸ線に掛けるなんてことはしないと思いますが。
これらの検査を通過して最終段階の製品に混入してしまうのが異物混入です、しかしこの場合は原料に入っていた、または工場内に針金が落ちていた、従業員の作業着に針金が付着していた…これらの理由で不本意にも製品に混入してしまったのです。
しかし今回の事件、中国での農薬混入事件もそうですが、たまたま従業員の身体や作業服に農薬が付着していた、なんてことは絶対にありません、原料の野菜に農薬が残留していた、なんていう濃度ではありません、原液がそのまま混入しているのです、つまり意図的な犯罪です。
では、どの段階でなされたのか、原料をニーダー他の撹拌機で撹拌する工程以降包装までに混入した、もう１つは出荷前後から搬送中になされた、現在報道されている情報ではこの段階以外は考えられません。
この根拠は、製造工程中、撹拌以前の原料段階では、１）さすがに異臭に気が付く２）例えばムキエビ１０に対して農薬１０を混入させたとしても、それは出来上がる全体量からの比率で考えると今回発表されているほど高濃度にはならない、という事です、ムキエビは原料の単なる１つでしかないからです。
それから、工場から冷凍車での搬送後では全国にこれらの商品が拡散しない、一部の地域に限定されてしまうからです。
現在の報道では、包装袋や段ボールカートンに針で開けたような穴は発見されていないとされています、本当かな？とも思います、犯人が極めて細い注射針で行ったとしたらなかなか見つけにくいのではないかと思うからです、販売店等に納品された商品は段ボールカートンから取り出され、そのカートンってものすごく邪魔になるので直ちに廃棄してしまうモノです、もうほとんどの場合はその証拠品は無くなってしまっているのです。
もし本当に、カートン並びに製品の小袋にも全く穴が空いていないと断言出来るのであれば、もう犯人は原料の撹拌以降小袋包装までに混入した、それ以外考えられません、つまりその工程内に存在し得る人間が犯人です。
今、警察他は多方面から調査しているのでしょうが、包材に本当に穴は空いていないのか？それを確定すべきです。
そうしたら犯人は限定されます。
通常、工場では製品に対して誰が従事したのか、そういう記録は残っているはずです。
今回の事件はいくつかの製品から発見されています、その総ての商品の製造にも関与していた人間が犯人です。
そうなると全従業員ではなく、おそらく２０～３０人位までには絞られてくるかと思います。
もし、カートンや小袋にも穴が空いていた…そうなると残念ながら捜査は長引いてしまうでしょう。
願わくば、製造工程内の犯罪であり速やかに犯人が捕まり、２度とこのような事件が起こらないように努めて欲しいモノです。
しかしこういう人間は必ずいるのです、だからこういう事件は無くならないのですが、それでも減らしていかなければならないのです。

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あけましておめでとうございます

本日より営業致します。
本年もよろしくお願い致します。

本日は新年を祝して振る舞い酒をご提供させて頂きます、秋田の高清水をご用意しております、未成年の方以外はみなさまにご提供させて頂きます！
ご提供は用意したお酒の在庫限りとさせて頂きます、明日位までかな？

今年もみなさまよりご贔屓に頂けますよう頑張る所存でございます。
重ねてどうぞよろしくお願い致します。

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明日から営業です！

本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。
今朝は朝一番に経理関係の最終チェックの為、府中の青色申告会へ行きました。
申告の時期が近づいているので、さすがにかなり混雑していました、車も駐車場には止められず、近くのコインパーキングに停めました、そこも最後の一台にギリギリ停められた状態。
２箇所の不備を指摘されたものの、それ以外はＯＫでした。
その後すぐ近くの武蔵府中税務署へ行き、アルバイトさん達の源泉徴収の申告を済ませ完了。
次回は２７日の予約日に１発で終了するつもりです。
休日も今日迄、明日からはお店始めます。
なんか休日中の方が事務仕事ばかりで疲れてしまった、そんな感じ。

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経費入力中！

只今、年始休暇中です。

休暇も明日まで、休暇と言っても元旦を除き毎日毎日仕事なんですが。
昨日はいかの塩辛を作って、自宅に戻り、経理事務をしました、もちろんそれまでにも銀行口座の入出金を入力して、売上を入力して、買い掛け・売り掛けを入力して…、昨日は約１ヶ月少々分の経費入力！昨日迄に１１月初旬まで済ませました。
今日は残りの２ヶ月弱を入力、もう終わりが見えてくると…今までと気分が全然違ってきます。
しかしこのレシート・領収書…ホントもっと何とか出来ないモノか？
１日に何枚何十枚ってこの手の書類があるんです、もっとまとめて少ない枚数で終わらせられないモノか…。
特に店の近所にあるスーパーライフ、ホントここの領収書は多い、多すぎる。
１枚あたり９８円とか１５０円とか…そういうのが毎日何枚も…。
近くて便利だから甘えているんですよね…、営業中に青ジソが無くなったからって買いに行ってレシート１枚、しばらくしたらパセリも無い…また出掛けてレシートもう１枚…、いつもそんな感じ。
経理には弥生の会計ソフトを使っているんですけど、もう指の動きがパターン化しているんです。
何月何日→仕入高→Ｒをタイプ→ライフつつじヶ丘店って変換される→金額を入力…
仕入れ金額は、業務用の仕入れ店の額が圧倒的に多いんですが、レシート・領収書の枚数ではスーパーライフが圧倒的、多分１０倍以上の枚数を入力しています。
さぁ、今日も仕事仕事…ライフライフライフ…入力するぞ！

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トイレの壁紙を補修しました、が…

只今年始休暇中です。

昨日は午前中から夕方までずっと経理関係の仕事を家に籠もってやっていました。
そして夕方に、ふと今これからトイレの壁紙補修をやってしまおう！と思い立ったのです。
妻も同行して仙川の島忠ホームセンターへ向かい、材料を購入、直ぐさま店へ行きました。
早速作業に取りかかりました、しかし思うように進みません…
剥がれ掛かった壁紙の上に、通常床に使うフロアーマットを袴のように貼るのです。
トイレに入って左側と正面の壁の２面に貼るのですが、フロアーマットがかさばり上手く真っ直ぐに貼れないのです。
途中で自分では真っ直ぐにカットしたつもりがギザギザになってしまったり、ボヨンボヨンにたるんでしまったり、自分で納得のいく仕上がりには出来ませんでした。
しかしそれをやり直す時間もありません、いつの日かやり直したいとは思うのですが。
今回の失敗は、寸法を測った上で２ｍと１ｍ４０ｃｍの２枚にカッとしてもらったフロアーマットを購入したことです、そうではなく４０～５０ｃｍのものを何枚も購入してそれを小刻みに貼っていく、という方法にすべきでした。
次にやる時はもっと見栄えの良い仕上がりに出来ると思います。

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床の補修工事

只今、年始休暇中です。

年末３０日から店の床の補修工事に取りかかっています。
初日はフロアーマットを部分的に剥がし、下地のコンクリートを、セメントで埋めて平らにならす予定でした。
フロアーマットを剥がしてみると、そこは単に凸凹しているのではなく、コンクリートが粉砕し粉々になっている状態でした、驚きました。
急きょ方針を変えて、水を多くして練ったサラサラのセメントを流し込み、粉砕したコンクリートの下の方まで染み渡らせ底の部分から固める必要がありました。
何度も何度も薄く練ったセメントを流し込み、一応セメントが染みこむのも止まり平らな状態になって、その日の作業は終了。
翌３１日に再び作業開始。
やはり前日最終の状態よりセメントの表面は下がっていました、ですがほぼ硬化しています、再び平らになるように修正してその日も作業は終了。
この日は換気扇の清掃もしました、これはシンク下にあるグリーストラップの次に手間の掛かる清掃作業です、３時間位掛けて作業は終了致しました。
元旦は初詣等の為一連の作業はお休み。
２日に再び作業開始です。
セメントは完全に硬化していました、そしてサンドペーパー・ケレンを使って表面をなめらかにして、ほうき＋雑巾で表面のセメント他のクズを除去し、フロアーマットをその切り取った部分にあてがいサイズを合わせてカット、接着剤で貼り付けました。
しばらくしてから最初はフロアーマットを指で押しつけ、そして足で踏みつけ圧力を掛けました。
キレイにしっかりと貼り付いたと思います。
しかし貼り付けた部分は新品、周囲は１０年近く年季の入ったモノ、色白な肌色と日焼けした肌…そのくらい大きな差があります、斑になっています。
多分最初は、私たち従業員もお客様も違和感があると思います、でも数ヶ月先には同じ様な色に馴染んでいることかと思います。
予定では明日、貼り付けたフロアーマットの隙間：目地に専用の補修材を塗って埋めるつもりです。
昨年の初秋からその部分のフロアーマットは破れ始め、どうしようか頭を悩ませていたのです。
業者にお願いすればおそらくフロアーマットの総交換、何十万円もかかることでしょう、自分で直せないものか…そう考えていました。
ホームセンター等に何度も通い同じ物を見つけ、それを貼る為にはどうしたらいいのか、下地のコンクリートを補修するのにはどうすべきなのか、自分なりに計画を練ってきました。
おそらく１～２日では直しきれない、長期の休暇は年末年始しか取れない、そういう結論に至り、今回こうして実行しているのです。
予想以上に下地のコンクリートがひどい状態になっていて、時間はかなり掛かりましたがもう概ね終了、完成も見えてきました。
あともう少しです！
ちなみに総費用は４千円程度です…

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明治神宮は意外にも混んでいませんでした

只今年始休業中です。

昨日は家族で明治神宮へ初詣に出掛けました。
自宅を出たすぐの所に伊豆美神社があります、ここは前の道まで人が並んでいる盛況ぶり、こんな状態を見たことがありません。
明治神宮はもっとすごいんだろうな…。
小田急線で参宮橋駅下車、明治神宮の方を見た、そんなに混んでいる感じがしないぞ。
いつものように参道を歩くも何となく人が少ない様な気がします、結局大した混雑もなく参拝を済ませました。
時間帯に寄るのでしょうか、昨日は夕方でしたので。
帰りは明治神宮から原宿に抜け、原宿は通り過ぎただけでそのまま渋谷へ歩いていきました。
渋谷で娘が洋服や雑貨を見たいというので、私は表で待機、昨日はそんなに寒くはなく私は表をフラフラ歩いて見て回りました。
渋谷で夕飯を食べ帰宅途中に狛江のＴＳＵＴＡＹＡで映画のＤＶＤを借りて帰りました。
テレビはお笑い番組ばかりでもううんざりという感じでしたので。
昨日は１日全く仕事はしませんでした。
今日は再びこれから店に行って床の補修工事、昨年末出来なかった棚卸し、他諸々をします。
先程、お雑煮を食べながら駅伝を観戦、我が母校は不本意な成績、昨年は長年守ってきたシード権を落とすという失態をしてしまったので、根性を見せて欲しいのですが…

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あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
みなさまにとって良い年となりますようお祈り申し上げます。

げんげ畑　店主

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