増量サービスがエスカレート

裏メニューの大粒ヤキトリ、何だかますます増量してきているんです。
先日２Ｋｇの鶏もも肉を串打ちしていて、出来上がったのはたったの６．５人前（＝１３本）
２，０００÷６．５＝３０７．69…、え？　１人前３００ｇ超え？　で、２７０円？
店の利益を考えていたらこんな事やってられないのですが、もはやお客さんに対して「これでもか！」って感じになってきています。
少し前からこの大粒ヤキトリは、裏メニューとなり、お刺身を規定量以上ご注文して下さったお客さんにのみ、ご案内のプレートをお持ちしてよろしかったらご注文下さい、っていうスタイルに変更致しました。
この方法により安定してお客様からご注文を頂けるようになり、「ヤキトリを注文するには一体何個のお刺身を注文すれば良いんだ？」というややっこしさも無くなりました、それに売り切れた場合にはプレートをお持ちせず、トラブルも起きません。
昨日、時々ご来店下さるお客様がカウンター席にお座りになり、お刺身をご注文、その後大粒ヤキトリをご案内してこれもご注文、お帰りの際に「ヤキトリは裏メニューにして正解だと思う、美味しかった」と仰って下さいました。
このブログをご覧になっていらっしゃるのでしょうか…、ありがたい事です。
言うまでもなく、昨日も完売です。
今日もまた串打ちをしないといけません…
重量なんて量らず、見た目でこれでもかっ！と思いっきり大きく作っちゃいます！

本日は
７時までのサービスメニュー：１５０円！
やってます！

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今期の連続ドラマ

今期の連続ドラマが始まって１ヶ月半が経ち、もう半分が過ぎました。
正直言って、ものすごく惹かれるドラマは思い当たりません、「半沢直樹」「家政婦のミタ」のように。
そんな中、比較的記憶に残り、次週に期待をするのが
３）花咲舞が黙ってない
路線としては半沢直樹に通じるモノがある、銀行の不正等に立ち向かうドラマ、派閥・権力も背景に若干有り、もう少しシリアスな作りであれば高評価だったと思うのですが…
２）ＭＯＺＵ
シリアス・バイオレンスな感じ、だけどそれを描きすぎていて主題が何だったのか忘れてしまう感あり
１）ルーズヴェルト・ゲーム
これも路線としては半沢直樹、銀行側から見たモノではなく企業側からの視点、企業間の醜い争いの中、野球への情熱はほっとさせてくれます、本当はほっとしてる場面じゃないですが何故かそう感じます。
他に見ているのは
「続・最後から２番目の恋」１作目に比べ同感する場面も少ない、話題についていく為に見ている感じ
「なるようになるさ」渡る世間の新しいバージョンという感じ、何となく見てしまう、が、やはり１作目は超えられないのかなぁ
「アリスの棘」見ているけど、あり得ない設定
「弱くても勝てます」なんとなく見ています
あ、１つ意外に好きなドラマがありました、娘が私は嫌いだろうと１話を勝手に消してしまい２話から見ているのですが
「ファーストクラス」特に興味なかったのですが、沢尻エリカって可愛いしキレイですね。周囲のあのドロドロした嫉妬や根性の悪さが彼女を清純派に仕立て上げています、そういう女優さんでしたっけ？
以上は私の勝手な主観です、世間の評価や視聴率等は無視しております、どうか怒らないで下さいね！
私にとってはお酒の進まぬ３ヶ月になりそうです。

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順番待ちのマーク

最近多くのコンビニで、レジ待ちのマークがペイントされていて、流れがスムーズになっています。
これはコンビニに限らず、ＡＴＭやスーパーマーケットでも多く実施されています。
時々、私がそのマークの所で順番を待っていると、いきなり並ばずにレジに着く人がいます、あ～と思っているとレジの人が「順番に並んでお待ち下さい」と言ってくれます。
この順番待ちマークって、日本人らしい良いシステムだと思います。
とあるスーパーマーケットに、ものすごく動きの遅いレジ係の人がいます、以前その人がそうだとは知らずその列に並んでいました、両隣のレジではどんどんお会計が進んでいるのに私はいつまでたっても順番が来ません、しまった！列の判断を誤った…でも今更隣の最後尾から並ぶのもイヤです、結局長時間待たされてお会計を済ませました、以後その人のレジには並びません。
こういう運や不公平さを、この順番待ちマークは解消してくれます。
ウチの店でもこのシステムの導入を検討してみたいと思います。
って、いつ順番待ちの行列が出来たんだ？
オチがよろしいようで…。

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航空券 危機一髪

昨夜、６月下旬に毎年行っているセブ島への航空券をＨＩＳのサイトで見ていたのです。
今年は香港を経由して、香港・マカオを観てこようかなと考えていて、キャセイパシフィックのその便を確認したのです。
以前通り表示されます、何の気なしにそこから「予約する」ボタンを押してみました、詳しい便名時間等が表示されます、そこからもう一度「予約する」ボタンを押してみたのです。
すると、「お探しの日付では便がございません」と表示されました。
えええ？
何度も何度も検索してみました、同じです、ありません。
予定はまだ１ヶ月以上先です、油断していました、満席になってしまったのです。
その他の旅行会社を検索してみました、ＪＴＢがその便を用意しているようです、でも１.5倍位の価格です…
今朝再びＨＩＳで検索してみました、やはりありません、他社を何社も探しましたが無いようです、２カ国以上の周遊を確認出来る旅行会社は少ない様です。
で、ＪＴＢのサイトを見て予約を進めました、会員登録からしないといけません、かなり時間を要しました、仮登録して、メールで返信が来て、メールから本登録に進んで…
そのサイトでも残席が少ないと表示されていました。
結局、ＪＴＢで航空券を予約しました。
６月下旬というのは閑散期で値段も安く席の余裕もあります、そう思っていたのです、油断していました。
何はともあれ、危機一髪で航空券を購入することが出来ました。
あとはホテルの予約を近日中に致します。
今年も６月下旬よりお休みを頂きます。
m(_ _)m　

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本日は定休日です

本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。

昨夜のうちにカボチャのタネを追加で蒔きました。
今朝早くから水やりをしました。
さぁ、仕入れに出掛けよう！

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キュウリの接ぎ木に挑戦します

そろそろキュウリの栽培を始めないといけない季節となりました。
昨年は、ナスを植えたのですが、その際に接ぎ木されたもの・そうでないものを両方植えて、その違いをみてみました。
最初は大差ないように感じたのですが、しばらくすると成長・収穫の差は歴然でした。
昨年はナス科の野菜を植えましたので、今年はウリ科のキュウリにしようと考えています。
キュウリも接ぎ木とそうでないものが売られています、その値段は３倍位違います、普通の苗は１００円以内で接ぎ木は３００円位、もっとも普通の苗を購入することはなく今までは種から苗を育て、植え替えていました。
まだ計画を詰めてはいませんが、今年もキュウリを３０～５０本位植えようと考えています、５０本も接ぎ木の苗を買ったら１万円を超えてしまいます、キュウリで１万円以上の収穫を得られるとは考えられません、一夏にキュウリを１万円分買うことってあり得ません。
で、以前からやってみたいと考えていた、接ぎ木に今年は挑戦してみようと思います。
キュウリの接ぎ木はカボチャの苗にキュウリの苗を接ぐのです。
今朝、とりあえずポリポットの連結したようなマス（５×５＝２５苗）にカボチャのタネを蒔きました、が、なんとカボチャのタネは袋に１２個しか入っていなかったのです。
今日これから出勤途中にタネの追加分を買ってくるつもりです。
１週間後にキュウリのタネも蒔いて、それぞれの成長を調整して２週間後に接ぎ木を実施する予定です。
ただ、通常このキュウリの接ぎ木は４月中にするらしいのです、ちょっと遅いので成功するかどうかわかりません、もし失敗したらキュウリのみ・接ぎ木しない苗を育てていつも通りに植えることになります。
成功した暁には、アメリカのネイチャー誌に論文を掲載したいと考えております。

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「お子様は無料でジュース飲み放題!」
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我が家で一番の働き者

我が家で一番の働き者、それはマッサージチェアでしょう。

ウチの家族に仲間入りして、先月で１年を迎えました。
私たち夫婦も、そして娘もみなそれぞれ一生懸命仕事をしています、ですが、このマッサージチェアは毎晩疲れて帰ってきた私たちのことを文句も言わずマッサージしてくれています、そして朝から必要とあらばマッサージをしてくれます、昼夜を問わず働いてくれます。
思い出せば去年の２月頃、急に毎日肩こりがひどくなり、出勤してから仕込みの最中に近所のマッサージショップへ行くこと度々、最初は近くのマッサージショップで３０分３，０００円、そのうちに少し離れた店で３０分２，１００円、１回だけで考えればそんなに高くはないかもしれませんが、毎日行かないと具合が悪いのです、それに毎日行こうと思っても混んでいて断られることもしばしば。
その時のペースでマッサージを受けていたら数ヶ月で数十万円、それならば高価で高嶺の花だったマッサージチェアを買ってしまった方が安いじゃないか…。
で、購入することに致しました。
人気機種だったこともあり、納品まで数週間、去年の４月にようやく我が家にやってきました。
最初は、設定されているコースで全身をマッサージ、足裏ふくらはぎ・手のひら腕もマッサージをしていました、でも数ヶ月すると自分がどこが痛い・どこが効果的か、そういう事が分かってきます、じつは足や腕はその圏外だったのです。
足と腕のマッサージは格納式になっていてボタンを押すと出てくるのです、でももう半年以上使ったことがありません。
購入する時は足・腕もマッサージ出来ることが絶対条件だったのですが、意外にもそうではなかったのです。
次回買い換えの際には、肩・背中・腰に特化した機種を選ぶつもりです。
とは言え、このマッサージチェアには家族の一員として末永く、仲良くやっていきたいと思います。
本当に毎朝・毎晩ありがとう！

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「ご宴会コース」が新しくなりました

「ご宴会コース」をリニューアル致しました。

今回、アヒージョとえびマヨサラダの２品がレバーペースト・チキンサラダ・パーティーととメンチの３品に変更となりました。
アヒージョは人気のメニューだったのですが、ご宴会時にはバケットにのせて食べるというのが少々面倒なようで、もっと手軽に…と考え、自家製のレバーペーストに致しました、クラッカーにのせてお召し上がり頂きます、レバーペーストの方が固形度が高く食べやすいと考えました。
レバーペーストは好きな方にはたまらない一品、ですが、レバーが苦手な方には難あり、なのでジャム等もお付けする予定です、ジャムは自家製ではありませんが。
チキンサラダはボリュームたっぷり！
パーティーととメンチは、当店の人気メニュー：ととメンチを直径十数ｃｍの円盤状に作ったモノです、味はととメンチと全く同じ、だから美味しさ間違いなしです。
ちなみにととメンチとは、畜肉を一切使わず、魚と野菜で作ったメンチカツのことです。（つなぎに鶏卵を使用しております）
本日以降、ご宴会のご予約はこちらのコースでのご対応とさせて頂きます。
ホームページは昨日のうちに変更を致しております。
ご宴会は是非当店をご利用下さいませ！

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歯ブラシはとても便利です

先日の「綿棒はとても便利です」に引き続き、歯ブラシの便利な使い方について。
私は年に何度か、近所にある１００均ショップで歯ブラシを購入します、店の必要経費です。
そんな事を言うと税務署の人は公私混同と考えるかもしれません、でも私は自分用にはデンターシステマをずっと使っています、それはもちろん自分のお金で買っています。
１００均ショップの歯ブラシは１０８円で３～５本位入っています、ものすごいコストパフォーマンスですよね！
さてこの歯ブラシ、まず、シンクの清掃に使います、特に上面・３ｃｍ位の幅の部分、それから年に何度か行う換気扇の掃除、これは油がベッタリで大変な作業です、この時は１回使い切りで数本使います、綿棒ほどではないですが１本２０～３０円程度なのでそんなに費用を気にすることはありません、その他には床掃除・特に角や端にはその使いやすさを発揮します。
でもこの歯ブラシを一番使っているのは、刃物を洗浄する時です、包丁を洗浄する時、週に数回使うフードプロセッサーの刃を洗浄する時です。
刃物を洗う時、スポンジも使いますが、特に包丁で白身魚をそぎ切り・薄造りにした後には刃に身が残るのです、そんな時に歯ブラシに洗剤を付けて洗浄するのです、刃物は危険ですからこうして歯ブラシを使うと安全かつキレイになるのです。
この安価な１００均ショップの歯ブラシはとても重宝しているのです。
で…気が付きました。
１００均ショップの歯ブラシで歯を磨いた事って１度も無いな…。

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イカを外に出しっぱなし

一昨日の月曜日に、仕入れてきた冷凍のロールイカを冷凍庫にしまわず冷蔵庫の前に置いたまま帰宅してしまいました。
それに気が付いたのは昨日の午後、もちろんもったいないですが廃棄するしかありません、何と不注意なことをしてしまったのだろう…。
今日これからまた仕入れに行って来ます、何と時間の無駄だろう…。
さて、このロールイカというのは、天ぷらやフライその他の調理・加工に使われています。
でも、ロールイカっていうのはいかの種類ではなく、ロール状にして冷凍しているその形状のこと、イカの種類はアカイカ及びムラサキイカです。
昔、私が水産会社に入社した頃、ロールイカと言えばムラサキイカでした、その数年後流し網という漁法がイルカやその他の動物保護の為に禁止され、太平洋でのムラサキイカ漁は釣りモノに限られてしまいました、そうなると漁獲量は極端に減り価格は高騰し加工原料としては不向きな商材になってしまったのです。
その頃、南米のペルー他で漁獲されるアカイカがその代替として注目されました、しかしこのアカイカは深海性のイカで身に乳酸を含み苦い・美味しくないのです。
各社は何とかこのアカイカの乳酸を消し去り商品化出来るように努力・研究致しました、結果、薬品を使い無味にする事が出来ました、そして新しく安いイカの原料が誕生したのです。
ウチの店では、スルメイカ等がいなくなったこの時期には、ムラサキイカを主原料にして「いかかまぼこ」を作っています。
何故安いアカイカを使用しないのか？
じつはアカイカは水分含量が多く、かまぼこを作ると異常なまでに膨張してしまうのです、２～３倍位に。
なのでコストアップになりますが、今でもムラサキイカを使用しているのです。
そしてこのムラサキイカロールを扱っている店・仕入れ店はだんだん減ってきているのです、それはアカイカが、見た目がムラサキイカとほとんど同じで価格は２／３だからです、事情を知らない人は単純にアカイカの方が安い！ってことになってしまうからです。
さぁ、これからガソリン代を使ってその割高なムラサキイカロールを仕入れに行って来ます…悲しい…以後気をつけよう。


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ヤキトリは裏メニューになります

本日より、ヤキトリは裏メニューとなり、店内にはそのメニューが表示されなくなります。
ルールは今までと同じです、お刺身をたくさんご注文下さった場合に限りご注文になれます。
お刺身を規定数以上ご注文のお客様に都度、「大粒ヤキトリ」のプレートをテーブルにお持ちしてご案内致します。
※規定数：１～２名様１品、以後２名様毎に＋１品
メニューを店内に表示して、そこに規定・ルールが表記されている、どうもお客様からすると、ややっこしい・面倒くさい、そして気分が良くない…それにすぐ売り切れてしまいます。
なので、こちらから該当のお客様にご案内をする、というスタイルに変更致します。
もしお隣がご注文した大粒ヤキトリを見て「ウチもそれ」って言われた場合には、そのルールをご説明致します。
ちなみに先日、ヤキトリ：鶏ももの串を打っていて重量等のチェックをしましたら、１人前(２本)で２５０ｇ以上ありました。※平均重量
これで２７０円って、あり得ないボリュームです。
引き続き利益を度外視してのサービスを継続致します！
頑張ります！

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本日は定休日です

本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。

なんか今朝方、地震があったような気が…夢かと思っていたらテレビで言っていた、震度５弱だって。
さぁ仕入れに出掛けよう、道路が混んでるだろうし。

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マックとマクド

本当は別の話題を用意していたのですが、このｇｏｏブログにアクセスしようとしたらマクドナルドの略称について書いてあったのでついつい見てしまい、ついつい知ったかぶりを…。
私は東京出身・東京在住なので、マック。
関西ではマクド、確かに以前大阪にいた時はみんなマクドと呼んでいました、それから吉野家の牛丼は、私はヨシノヤ、関西ではヨシギュウでした。
マクドという呼び方は関西及びその近くで使われているようです。
ちなみにその記事はこちら。
ただ、マクドと言う呼び方は関西に限られたことではありません。
私が毎年行っている、セブ、フィリピンでもマクドと呼ばれています。（マニラでもそうです）
それから、行ったことはありませんが、フランスでもマクドと呼ばれているらしいです。
以前、オーストラリア：ケアンズで、タクシーに乗って街の中心地に行こうと思い、運転手さんに「マクドナルドに行って下さい」と言ったら、全く分かってもらえませんでした。
なので、マック、マァクゥドナルド、マックドォナルド…いろいろ発音してみましたが、全部ダメでした、本当に何を言っているのか分かってもらえないのです。
仕方がなく、ガイド本の地図を見せて、「ここ」って言ったら、「オー、マッドナルド」と。
は？Please say again.もう一度言って下さい。
マッドナルド…。
はぁ、英語では正確にはそう発音するのですね。
で、数年前にセブにいる時、友達に英語で「マッドナルドに行こうか？」と言ったら、ちゃんと分かってくれて、「オーケイ、レッツ・ゴー・トゥ・マクド」ですって。
ちなみに彼らは、ツナミやカラオケを英語だと思っています、多くのフィリピン人が日本語だとは知りません、それから「美味しい」：Oishiiは、フィリピンで有名なかっぱえびせんみたいなスナック菓子の商品名だと思っています。

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※ヤキトリをご注文の場合はお刺身もご注文下さい。
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綿棒はとても便利です

数日前から、新しい宴会メニューを試作すべく、その調理に使う道具を、木板にカット・穴開け・塗装して作ってきました。
そして今朝その道具は完成致しました。
３日間に渡り、仕上げの塗装をしてきたのです、何度も塗っては紙ヤスリでなめらかにして、また塗装して…。
さて、この塗装、普通は刷毛を使うのですが…
油性塗料を使う場合は、一度刷毛で塗ると、刷毛はシンナーやベンジンで洗浄しても最初の柔らかさ・なめらかさには戻りません・硬くゴワゴワしてしまいます、塗り終えて１時間以内にまた上塗りをするような場合は良いのですが、今回やいつものように少なくとも３時間以上経って乾いてから紙ヤスリで調整して、その後また上塗りをする、そういう場合は毎回新しい刷毛を用意しなければなりません。
最近は１００均ショップでも刷毛は売っています、でも今回のように１０回以上も上塗りをする場合は１０本以上の刷毛が必要になります、１００均ショップでこれを買ったとしても千円以上の経費が掛かってしまうのです。
大きなモノ、広い面積を塗装する場合は、刷毛やローラーじゃないと作業がはかどりません、その場合は仕方がないのでしょうが、今回のように１０ｃｍ平方少々のものを塗装するのに何度も刷毛を買い足すというのはどう考えても不経済です。
以前から私は、こういう場合は綿棒を使って塗装しています。
綿棒って、耳の掃除や消毒液・薬を傷口に塗るアレです、１００均ショップで１００～２００本で１００円＋税です。
綿棒に塗料を付けて塗ります、細かい部分や断面の縦になった部分への塗装は特に便利です、しばらくすると綿の部分が毛羽立ってくるのですが、この綿棒は１本１円するかしないかです、すぐに次の綿棒に替えます、２０本少々＝２０円少々で今回の作業は完了致しました。
さて、こうして作った調理道具、今日ソレを使って新しい宴会メニューを試作する予定です。
まだ道具が出来ただけで、メニューが出来るかどうかは分かりません、でもなんだかもう試作が成功したような気分です！
今日も朝から気持ちの良い１日が始まりました。



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「ヤキトリ」２本で２７０円ご用意しております！
※ヤキトリをご注文の場合はお刺身もご注文下さい。
※数に限りがございます、ご了承下さい

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有名人

みなさんの出会ったこと、見かけたことのある有名人にはどんな人がいますか？
先週、オバマ大統領が訪日した時に、いつも車で聴いているＦＭ放送がそんな事を話題にしていました。
もちろん芸能関係の仕事をしている人からすればそんなの日常茶飯事、でも私のような一般人の中では、私…結構多い方じゃないかと。
それは高校生の時、私の通っていた狛江高校のすぐ近く、多摩川にある五本松と呼ばれる所は有名な撮影現場で、当時水泳部員であった私は、冬場はすることと言えば多摩川のジョギング、なのでしょっちゅう撮影現場を見かけました。
※以下敬称略
石原裕次郎、渡哲也、中村雅俊、神田正輝…あの伝説の「太陽にほえろ」の出演者はほとんど見ましたし、「夕陽丘の総理大臣」「西部警察」等もそうです。
それから高松にいた頃、飛行機に乗る度に誰かしら有名人を見かけました、ほぼ１００％です、地方の空港ってそんなモノかもしれません。
それと、家から歩いて１００歩の所にある、伊豆美神社、ここは時代劇が多いのですが、たまに撮影現場として使われています、１年位前には藤原紀香が来ていました。
そんな中、最高齢者は、昔、高松空港で見かけた「金さん銀さん」です、すごくちっちゃくて可愛らしいお婆ちゃんでした。
大物と言われる人は、佐藤栄作総理大臣でしょう、まだ私が３～４歳の頃、鶴岡八幡宮で父親に抱きかかえられて握手をしたのです、小さな子供だったのでＳＰの間をかいくぐりそんな事が出来たのだと思います、今じゃあり得ないかもしれませんが。
みなさんはどんな人に会ったこと見かけたことがありますか？
ちょっと思い出してみて下さい。
それぞれが昔の思い出としてよみがえり、ちょっと懐かしくさえ感じられることでしょう。

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