昨夜から下ごしらへしておいた大根の醤油漬け作った。以前はよく作っていたが、しばらく作らなかったらあれ、どうだったかな？って思った。何でこんなに早く忘れるのかなと，我ながらおかしくなった。
何時もだとお寿司をよく作っていたのでしょうがもよく使っていた。この一年お寿司は作らなかったのでしょうがも使わなかった。作年のがあるので今年はしょうがは炊いた。２度で１キロ炊いたが甘くてしょうがのさっぱり感がない。
１度酢漬け作ろうと思い、昨夜からスライスして塩しておいた。
軽く絞って甘酢に漬けた。梅酢に漬けたしょうがとどう違うか？この暑さの中、口中さっぱり出来たらいいなあ。