日本古来のスーパーフード

【６月１６日は何の日】和菓子の日

【６月１７日は何の日】砂漠化および干ばつと闘う国際デー

【６月１８日は何の日】考古学出発の日
　　　　　大森貝塚を２日後に発見することになるモースが来日した

【６月１９日は何の日】桜桃忌

【前の答】パクチー・コリアンダー
Ｑ１，葉と種で名前が違うのは、別ルートで日本に伝わったからです。
　　ボクは、欧米料理、エスニック料理のどちらから伝わったでしょうか？
　　　→エスニック料理と共にパクチーが、
　　　　欧米料理と共にコリアンダーが伝わったので名前が違ってしまったのです。

Ｑ２，ボクは何語でしょうか？
　　　　ａ，タイ語　　ｂ，スペイン語　　ｃ，イタリア語　　ｄ，中国語
　　　　　→ａ，東南アジア唯一の独立国だったため
　　　　　　貿易に中心地となったタイに運ばれたのです。

Ｑ３，気づいたらしなびていた・・・なんていうことがないようにするのにはどうしたらいいのだろうか？
　　　　ａ，常温保存　　ｂ，冷蔵保存　　ｃ，冷凍保存　　ｄ，ドライ保存
　　　　　→ｂ，ｃ，ｄ，冷蔵保存は一週間程度の保存の場合で、
　　　　　　根元を濡れたキッチンペーパーで包みましょう。
　　　　　　長期保存には冷凍保存がおすすめ。
　　　　　　根と葉は切り分けて保存袋に入れましょう。
　　　　　　そうすれば、そのまま炒め物やスープに使えます。
　　　　　　ドライ保存は葉だけ。
　　　　　　茎は冷凍保存に。
　　　　　　レンジで２分ほど加熱して様子を見ます。
　　　　　　混ぜて３０秒ほど。
　　　　　　状態を見ながら加熱していきましょう。


【脳トレの答】天むす

【正しく読むと？の答】労い　　　ねぎらい


【今日の話】
ボクは〇〇を酢酸発酵させた穀物酢の一種なんだ。
長い間発酵させることで、薄い黄色からきれいな琥珀色に変化するんだよ。
もちろん色だけでなく、匂いや舌触りにも違いが出るのさ。
伝統製法でボクをつくるために欠かせないのがアマン壺。
壺の中での熟成が、普通の醸造酢の４倍ものアミノ酸が含まれている秘密なんだ。
ボクの1日の摂取量の目安は20～30㎖くらい、大さじ２杯までだね。
酸性なので、原液のまま飲むと胃などを傷つける心配があるから、
5倍くらいに薄めて飲みましょう。
朝・昼・晩の食後に分けて飲んだり
調味料として使ったり、
サラダなどにかけて少しずつ摂るなどでもいいですね。

Ｑ１，〇〇にあてはまるボクの主原料は何でしょうか？
　　　　ａ，小麦　　ｂ，大麦　　ｃ，玄米　　ｄ，白米

Ｑ２，アマン壺は何焼でしょうか？
　　　　ａ，薩摩焼　　ｂ，有田焼　　ｃ，萩焼　　ｄ，備前焼

Ｑ３，麹菌がしっかりと繁殖した「老麹」。
　　さて、なんと読むでしょうか？

Ｑ４，ボクの熟成期間はどれくらいでしょうか？
　　　　ａ，半年　　ｂ，１年　　ｃ，３年　　ｄ，５年



【今日のひと言】他と比較しない

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】騒めく

葉と種で違う名前

【６月１４日は何の日】世界献血者デー

【６月１５日は何の日】米百俵デー


【前の答】キッシュ
Ｑ１，アルザス、ロレーヌ地方は、現在どこの国でしょうか？
　　　　ａ，イギリス　　ｂ，フランス　　ｃ，ドイツ　　ｄ，オランダ
　　　　　→ｂ，

Ｑ２，アルザス、ロレーヌ地方といえばドーデの名作で知られています。
　　さて、何でしょうか？
　　　　ａ，赤と黒　　　　ｂ，悲しみよこんにちは　　ｃ，最後の授業　　ｄ，レ・ミゼラブル
　　　　　→ｃ，
　　　　　　ａはスタンダール、ｂはサガン、ｄはユゴーの作品です。
　　　　　　『最後の授業』は普仏戦争でフランスが敗れ、
　　　　　　フランスの領土だったアルザス・ロレーヌ地方がプロシアに割譲された時の話である。
　　　　　　アルザスではドイツ語系言語が話されていた。
　　　　　　しかし、アメル先生の「自分の言葉（フランス語）を話すこともできないのか」
　　　　　　という言葉はフランス語を母国語と強制するのではないか、という大学教授の指摘から、
　　　　　　『最後の授業』は日本の世から消えていったのである。
　　　　　　しかし、しかしである。
　　　　　　そんなこと言ったら『ヴェニスの商人』はユダヤ民族への差別に満ちた本だし、
　　　　　　『神曲』だってイスラム教徒への差別の本であると言えるんじゃないか？って思うんだよね。
　　　　　　問題点を承知した上で、文学作品として清濁併せ呑むことが大切なんじゃないかと思うのですか・・・いかがですか？


【脳トレの答】切り餅

【正しく読むと？の答】適宜　　　てきぎ

【先週のなぞなぞの答え】
ダイエット中の人が
甘いものを控えなくてはならない期間はどのくらいでしょうか？

　　　→当分（糖分）


【今日の話】
ボクは２つの名前で知られているんだ。
同じ植物なのに、葉と種で名前が違うから、
混乱している人も多いんじゃないかな。
ボクは地中海沿岸が原産のセリ科の一年草で
一年中店頭に並んでいるんだけれど、
露地栽培のものなら旬は今なんだよ。
種を乾燥させてスパイスとして使う時は、
コリアンダーって呼ばれているんだ。
コリアンダーはる爽やかだけど甘い柑橘系の香りが特徴さ。
種のままのものがコリアンダーシード、
粉状のものがコリアンダーパウダーと２種類あるんだ。
紀元前1500年頃の医学書に書かれているくらい
古くから使われているスパイスなんだよ。
胃腸に効果があるんだって。
カレーには欠かせないスパイスの一つで、
カレールーのほとんどにコリアンダーパウダーがブレンドされているんだよ。
ハーブとして食べるとボクはビタミン類を多く含んでいるので、
積極的に摂りたい食材なのさ。

Ｑ１，葉と種で名前が違うのは、別ルートで日本に伝わったからです。
　　ボクは、欧米料理、エスニック料理のどちらから伝わったでしょうか？

Ｑ２，ボクは何語でしょうか？
　　　　ａ，タイ語　　ｂ，スペイン語　　ｃ，イタリア語　　ｄ，中国語

Ｑ３，気づいたらしなびていた・・・なんていうことがないようにするのにはどうしたらいいのだろうか？
　　　　ａ，常温保存　　ｂ，冷蔵保存　　ｃ，冷凍保存　　ｄ，ドライ保存



【今日のひと言】執念

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】労い

【今週のなぞなぞ】
いつも早食いを注意されているのは
カメさん、カニさん、エビさんのうち誰でしょうか？

ドイツ語のクーヘン（Kuchen）から

【６月１０日は何の日】時の記念日

【６月１１日は何の日】傘の日

【６月１２日は何の日】児童労働反対世界デー

【６月１３日は何の日】小さな親切運動スタートの日

【前の答】お子様ランチ
Ｑ１，ボクはいつできたでしょうか？
　　　　ａ，１９００年　　ｂ，１９１０年　　ｃ，１９２０年　　ｄ，１９３０年
　　　　　→ｄ，昭和５年です。

Ｑ２，三越の創業はいつでしょうか？
　　　　ａ，１５７３年　　ｂ，１６７３年　　ｃ，１７７３年　　ｄ，１８７３年
　　　　　→ｂ，三井高利が越後屋を開店。
　　　　　　１９０４年に三越としました。

Ｑ３，三越が世界で最初に行ったことは何でしょうか？
　　　　ａ，広告　　ｂ，正札販売　　ｃ，切り売り　　ｄ，オーダーメイド
　　　　　→ｂ，いずれも三井高利が行ったことですが、世界初となると正札販売。
　　　　　　それまでは買い手と売り手の交渉で値段が決まっていたため、
　　　　　　同じ商品でも客によって値段が違っていたんです。
　　　　　　一見さんには高く、お馴染みさんには安く売っていました。


【脳トレの答】鮭中骨

【正しく読むと？の答】嫌悪　　　けんお

【今日の話】
ボクは、アルザス、ロレーヌ地方の卵と生クリームを使った家庭料理なんだ。
パイ生地やタルトの生地に、
ベーコンや野菜・チーズ・クリームを加えた卵液（アパレイユ）を入れて作るんだよ。
基本的には、具材と卵液を生地に流し込み、
オーブンで20～30分焼くのさ。
焼きあがったらピザのように三角に切り分けて食べるのが一般的な食べ方かな。

Ｑ１，アルザス、ロレーヌ地方は、現在どこの国でしょうか？
　　　　ａ，イギリス　　ｂ，フランス　　ｃ，ドイツ　　ｄ，オランダ

Ｑ２，アルザス、ロレーヌ地方といえばドーデの名作で知られています。
　　さて、何でしょうか？
　　　　ａ，赤と黒　　　　ｂ，悲しみよこんにちは　　　ｃ，最後の授業　　ｄ，レ・ミゼラブル


【今日のひと言】ほんとの競争相手は自分自身

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】適宜

値段は30銭

【６月８日は何の日】成層圏発見の日

【６月９日は何の日】ドナルドダックの誕生日



【前の答】ぼたもち
Ｑ１，四季のボクのうち、粒あんはどれでしょうか？
　　　　ａ，牡丹餅　　ｂ，夜船　　ｃ，御萩　　ｄ，北窓
　　　　　→ｃ，おはぎは収穫したばかりなので
　　　　　　小豆の皮も柔らかいから皮を取り除かないで粒あんの食感を楽しむのさ。

Ｑ２，四季のボクのうち、こしあんはどれでしょうか？
　　　　ａ，牡丹餅　　ｂ，夜船　　ｃ，御萩　　ｄ，北窓
　　　　　→ａ，



【脳トレの答】あんこ

【正しく読むと？の答】烏滸がましい　　　おこがましい



【今日の話】
ボクは東京府東京市の日本橋三越本店で１２月１日に誕生したんだ。
生みの親は、食堂部主任の安藤太郎さん。
富士山型に盛りつけられたご飯の上に三越の旗を立て、
周囲にコロッケやハム、果物などをきれいに飾りつけた料理で、
御子様洋食って呼ばれていたんだよ。
一方、松坂屋上野店は、三越に遅れること３か月。
三越の御子様洋食と同じようなものを提供したんだ。
そのネーミングがボクなんだ。
松坂屋の工夫点が、おもちゃをつけること。
それは人気が出るよね。
あっという間にボクの名前が広まったのさ。
そうそう、だいたいのところではボクを注文できるのは小学生までなんだけど、
日本橋三越本店と松坂屋上野店では大人も注文できるらしい。
さすが、ダブル発祥の店ですね。

Ｑ１，ボクはいつできたでしょうか？
　　　　ａ，１９００年　　ｂ，１９１０年　　ｃ，１９２０年　　ｄ，１９３０年

Ｑ２，三越の創業はいつでしょうか？
　　　　ａ，１５７３年　　ｂ，１６７３年　　ｃ，１７７３年　　ｄ，１８７３年

Ｑ３，三越が世界で最初に行ったことは何でしょうか？
　　　　ａ，広告　　ｂ，正札販売　　ｃ，切り売り　　ｄ，オーダーメイド




【今日のひと言】上を目指すにふさわしい行動を

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】嫌悪

皆殺し？半殺し？

【６月６日は何の日】楽器の日

【６月７日は何の日】寸心忌
　　　　　哲学者として哲学の道を散歩した西田幾多郎氏の1945(昭和20)年の忌日


【前の答】かすうどん
Ｑ１，ボクは何の腸でしょうか？
　　　　ａ，牛　　ｂ，豚　　ｃ，鶏
　　　　　→ａ，

Ｑ２，ボクはどこで生まれたでしょうか？
　　　　ａ，吹田　　ｂ，枚方　　ｃ，藤井寺　　ｄ，岸和田
　　　　　→ｃ，

Ｑ３，ボクはいつ頃生まれたでしょうか？
　　　　ａ，１９８５年　　ｂ，１９９５年　　ｃ，２００５年　　ｄ，２０１５年
　　　　　→ｂ，KASUYA藤井寺本店は1995年に創業。

Ｑ４，南河内と言えば、鎌倉時代末に活躍したあの人が有名ですね。さて、誰？
　　　　ａ，楠木正成　　ｂ，足利尊氏　　ｃ，新田義貞　　ｄ，北畠顕家
　　　　　→ａ，

Ｑ５，南河内と言えば、世界文化遺産に指定されたあれも有名ですね。さて、何？
　　　　ａ，熊野古道　　ｂ，石見銀山　　ｃ，合掌造集落　　ｄ，古市古墳群
　　　　　→ｄ，


【脳トレの答】あんこ

【正しく読むと？の答】歴と　　れっきと

【先週のなぞなぞの答え】
お祭りの前の日の夕食には肉や魚がありませんでした。
いったい、どうして？

　　　　　→前夜祭だから（全野菜だから）

【今日の話】
昔、ある山中で行商の男が一晩の宿をもとめて一軒の民家に立ち寄りました。
夫婦は男を快く迎え入れ、部屋に通してくれたのです。
しばらくして、旅の疲れからぐっすり寝込んでいた男の耳に、
隣の部屋にいる夫婦の話し声が聞こえてきました。
それは「あいつは、皆殺しか、半殺しか？それとも手打ちか？」
「ちょっと老けているようだから皆殺しがいいんじゃないかねぇ」と、話している声でした。
男は「ここは強盗の家だったのか・・・」と思い、スキをみて逃げ出そうとしましたが、
夫婦が起きているので逃げ出せません。
物音がするたびに、今襲われるか、身構えていたのですが、何も起こりません。
そうこうしているうちに、朝になりました。
「お客さん、朝ご飯の用意ができただよ」と声をかけられました。
意を決して、身構えながら恐る恐る部屋から出ると、
そこにはたくさんのボクが並んでいました。
そう、この地方では、ボクのご飯のことを皆殺し、半殺しって言って区別するんです。

さて、春は牡丹の花に見立てて作られ、もともとは牡丹もちと呼ばれていました。
夏は米をいつついたか分からない＝つき知らず
→夜の船がいつ岸に着いたのかが分からない＝着き知らずから、
ボクのことを夜船と呼んでました。
秋は萩の花に似せて細長い俵型のような形に作られていたので、お萩というんだよ。
冬は餅のようにつかないでつくることから、搗き入らずで、
月の光の入らない北側の窓は月入らずなので北窓と呼んだんだ。
昔の日本人の季節を大切にする感性ってすごいですよね。
ちなみに、手打ちとは手打ちうどんのことです。

Ｑ１，四季のボクのうち、粒あんはどれでしょうか？
　　　　ａ，牡丹餅　　ｂ，夜船　　ｃ，御萩　　ｄ，北窓

Ｑ２，四季のボクのうち、こしあんはどれでしょうか？
　　　　ａ，牡丹餅　　ｂ，夜船　　ｃ，御萩　　ｄ，北窓




【今日のひと言】明確なゴールを見据えて

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】烏滸がましい

【今週のなぞなぞ】
ダイエット中の人が甘いものを控えなくてはならない期間はどのくらいでしょうか？