～鮭づくし～

見て～！すごいでしょ！鮭よ～！
このサイズをナント４匹も茨城から送って下さったのです！
大きなお魚をさばくのなんて“朝飯前”のＹＡＳＵＫＯも、さすがに愛知では経験できなかったなが“鮭”です。
小さな出刃と牛刀の二刀流で挑みました
まずは全体のうろこを取って、ポンポンに膨らんだお腹を開くと・・・色鮮やかな“筋子”が！（この写真は次ページに！）
と、ここまでは順調だったのですが、なにせ真ん中の骨（背骨？）がめっちゃ強くて、小さな出刃で、叩いても叩いても・・・ビクともしないのです！
殿と交代で「も～ダメだ！もう切れない！」とわめきながら、何の恨みも無い４匹の鮭を切り刻みました（←超残酷物語）
それから“筋子”を“いくら”に変身させる裏技に挑み、無事に大量の“いくら”達にお目にかかることが出来ました。
それを、昨夜から、皆さんに召し上がっていただいています。
今日のランチにも超豪華な「いくら丼」が登場しています！明日はそのお母さんである“鮭”の本体が登場します！
とれたての“鮭”がこんなにたらふくいただけるのは、もう２度と無いかもしれません。
みなさん！Ｋ氏とＫ氏のお父様に『感謝！』して、思いっきり味わって下さいね！

話は変わりますが、明日は「一の酉」　今日はその前夜祭で、花園神社は夜店が賑やかです！
二の酉は２０、２１です。
是非是非いらして下さい！そしたら、「牛すじ亭」にもお顔見せてくださいね

～本日のすじ情報～
「ああ、今日のすじはね～、いい“さしみ”は取れないんだけど“串”“煮込み”“炒め”は美味しいよ～！」

～すいーとぽてと～

薩摩から届いたさつま芋（黄と紫）で「スイートポテト」を作りました！
“ラムレーズン”と“生クリーム”をたっぷり入れました。
“甘み”は何も入れてないのに、とっても甘くって美味しく出来ました！

～虹！～

これは「むかご」です！「虹」ではありません（笑）


さっき、配達に来てくれたＮ君（八百屋さんのおにいちゃん）が「今ね、靖国通りでね、“虹”がでてたよ！」って教えてくれたの！
「大変！急がなきゃ！！」って、支払いもそこそこに、デジカメ持って走りました！
でもね、間に合わなかった・・・消えちゃってたの　
「間に会わなかったぁ～！」って、へこんでたら、後を追って走ってきたＮ君「ごめんね！」だって。
Ｎ君のせいじゃないのに、やさしいね
私の回りは、お客様も業者さんも、お友達も、こんなやさしい人ばかり！
そんな中に生かされている私って、本当に幸せ！！って、「虹」よりも嬉しかった

昨夜、あの大降りの雨の中Ｋ氏が、ご実家で捕ってきたと言う“いくら”を届けてくださいました！！
その、いくらのお母さん鮭も届きます！！
めっちゃくちゃ美味しいので、お仕事サボってでも食べにいらして下さい！


“牛久”で見つけて、ジンギスカンの中に入れて食べた“むかご”の５倍くらい大きい‘むかご”を、スーパーで見つけました！
ＹＡＳＵＫＯの得意料理「茹でただけ！」がとってもＧＯＯＤ！です。

～本日のすじ情報～
「はい、今日はもう“さしみ”“串”“煮込み”何でもござれ～！」

～菊～

菊！コレは食用です！

今日もまた　小滝橋→高田馬場　を歩いたのですが、早稲田通り、本当に楽しい！
前回気がつかなかったけど、新しいお店が三つも出来てた。

お花屋さんで大好きな「紫式部」の鉢植えを￥４５０で見つけて、一度は通り過ぎたんだけど（紫式部は強いから、実が終って枝を切って、お水さえ絶やさなければ毎年実を、花をかな？つけるって、この間和食屋さんのお兄さんがおしえてくれたわ！）って思って、戻ってＧＥＴ！
それけら「がんばり屋」って変った名前のお店では、シワシワの山吹色と茶色のお花プリントの￥１０００の」ブラウスをＧＥＴ！
１００円ショップで「スティックのり」を買って、本屋さんで　灰谷健次郎の「天の瞳　あすなろ編」を買って（この本はこのシリーズ７冊目！）
最後にＨＩＳでオーストラリア行き（突然、安いチケットが見つかったの！）の予約金を払って。
４０分のお散歩　でした。　

しっかりお休みした気分で、今日も元気にオープン！　です。
写真の「菊」は酢の物にしますね！

～本日のすじ情報～
「今日は“さしみ”“煮込み”“串”どれでもござれ！だ」

～バイク買ったの！～

あのネ、バイク買っちゃった
「ひげ」さんが。
今日、ランチにバイクで颯爽といらして下さいました！
元、バイカーの私としては、羨ましい限りで・・・
出てくる言葉は「いいなぁ～！」「好いなぁ～！」ばっかでした。
エンジンをかけてもらって、そこらじゅう　触りまくっちゃいました
やっぱ、バイクのエンジンかける時の音、そして振動、いいねェ～！
私が乗っていたのが３３才のとき・・・今５１、と言う事は１８年も前ってこと？
アンビリーバブル！
「ひげ」さん、ありがとう！大切に、優しく乗って下さいね！

昨日がお休みで、また今日は週末。
（ホントかな？）って思っちゃうけど、本当です。
一週間の疲れと、昨日のお休み疲れをで取りましょう！！
おばんざいは「豚角大根煮」「がんも」・・・etc.

～本日のすじ情報～
「ああ、今日は横綱揃いだよ！！どれもこれも美味しいよ～！」

～どんどん秋～

今日は「孔雀草」
孔雀が羽を広げているように思いっきり繁る、昔は草扱いされたとっても素朴で可愛い（私の表現って、‘可愛い”が多すぎかな？）お花です。
こんな、草みたいな花がお部屋にあると、心和むのよね～！
お花を飾るのは、風水的にも良い事なのよね！身体や心を和ませる事は、きっと風水的にも良いと言われるのでは・・・？

今日は、ランチおやすみで、久し振りに“高田馬場”の駅まで歩きました。
１５分くらいなのですが、素敵な“お散歩”でした。
神田川の桜の葉は１０枚に１枚位の割合で“黄色”に紅葉（黄葉？）していました。
早稲田通りの、たぶん‘すずかけ”に葉っぱは１枚ごとではなく、木全体が茶っぽい緑に変わってきていました。
今まで、木によって紅葉の仕方が違うなんて、知らなかった・・・四季があって、素敵な日本に住んでいるのに『なんてこった』

今夜は雨？
でも「牛すじ亭」はちゃんとやっていま～す！
「がんも煮」「いかとセロリ炒め」・・・etc.

～本日のすじ情報～
「ああ、おいしいのがあるよ～！“さしみ”“串”“煮込み”‘筑紫の君”の晩酌セットもお薦めダね！」

～楽しい１１月！～

今日のお花は「紫式部」
このお花は、勿論大好きなんだけど、名前がめっちゃ好きなの！
だって「紫式部」よ～！
品のいい紫、控えめな姿の美しさ、そしてまた可愛いの！・・・うっとりしてしまいます。


昨日は、Ｈ氏のお誕生日でした！　ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ！！　でした。
４日はＭ嬢の！そして２８日はＮ嬢２９日が○島さん！
ウチの可愛いＥＭＩちゃんも２２日がお誕生日！
９日と２１日は酉の市（前夜祭は８日と２０日）
２７日は「横浜ビールツアー」
そして、何と言ってもわが‘牛すじ亭”の社員旅行（慰安旅行？）北海道
どうしよう・・・楽しい事だらけだよ～！　　　　　

きょうのおばんざいは「煮たまご」それも、ちょっとやそっとの「煮たまご」とは訳が違うのです！
先日、鈴鹿に「レース観戦」に行かれたＭ氏が、お土産に「味噌玉」というモノを買って来てくださって、殿も私も“味噌玉初体験”をさせてもらったのです！
で、転んでもタダでは起きない私（別に転んでないんだけどね）は「コレ、ランチにも～らいっ！！」とばかりに・・・暖めていて・・・今日のランチ!　なのです。
結構イケますよ!
みなさんお試しあれ！　Ｍ氏に感謝です！　

～本日のすじ情報～
「“さしみ”良し！“煮込み”良し！“炒め”良し！“串”良～し！」と、なぜか指差し確認しています（笑）

～鹿児島から～

今日から１１月！もうあと二月で今年も終ってしまうらしい・・・。
それにしても「霜月」だなんて、お洒落だけど、寒そうな名前ね！


今朝、鹿児島からめっちゃ美味しそうな「さつまいも」がいっぱい届きました！！
私の大好きな「竹丸さん」が送ってくれたのデス！
さっそく今蒸かしています。出来上がってから写真を写そうと思ったのですが、待ちきれなくて、お鍋の中を写してしまいました
きっと、このブログを書き終わる頃、美味しく蒸しあがっていると思います。
見た目は同じように見えるけど、中身が“オレンジ”のと“紫”のと２種類です。
早く食べた～い！　ねっ！


おばんざいは、なぜか私が食べたくて「小松菜の白和え」を作ろうかな？
出来るといい
それから「ふきとなまり煮」（←これは殿の作品）と「ふきの葉、油揚げ煮」


～本日のすじ情報～
「今日は“煮込み”が一番！　“さしみ”もあるよ！」