今日の料理（大根の漬物）

知人に大根の漬物のレシピを押し付けられ（？）作ってみました。
大抵作るのは浅漬けなので、今回は初の試みです。
いただいたレシピでは多すぎるので半分の分量にしました。

大根　1.3㎏（大きめ1本）
醤油　200cc
酢　　100cc
砂糖　150g
昆布　10㎝
梅干し　5個（お好みで）
鷹の爪　少々

大根は皮をむいて拍子木切りにし、天日に1日くらい干す。




醤油は煮立てて砂糖を入れ、冷めたら酢を加える。
漬物容器（私は持ってないので大鍋でした）に大根、細切りにした昆布、鷹の爪、梅干し、調味液を入れ
中蓋をし、蓋をする。時々中身を混ぜる。
翌日から食べられます。常温に置いておいても1週間以上持ちますよ。