今日の料理（ゴーヤ苦手だったけれど）

美しいゴーヤを職場の人にいただきました。
数年前までは全く見向きもしない食材でした。苦いのは苦手だし・・・
でも、いただくようになってから食べるようになりました。
ゴーヤをたてふたつ割りにしたら、白いワタを限りな限りスプーンでこそげ取ります。
このワタが特に苦いらしいですよ。



ゴーヤを薄切りにして塩で軽くもんだら、沸騰したお湯に入れ、３０秒くらい茹でます。
その後、水に10分くらいさらします。
水気を手でギュッと絞り、シーチキンと和えて、塩・こしょうで味を調えます。
シーチキンの油でゴーヤがコーティングされて、あまり苦味を感じなくなります。



美味しいですよ。
ゴーヤチャンプルーはやっぱり苦手なので、もっぱらシーチキン和えばかり食べています。
ゴーヤを食べて暑い夏を乗り切りましょう！なんてね（＾ｕ＾）