今日の料理（ブルーベリージャム）

我が家の庭の2本のブルーベリーの木はスペースが無いため、小さく選定しています。
昨年はブルーベリー酒を作りましたが、ブルーベリーの香りもせず、思ったより残念なお味でした。
さて、今年のブルーベリーの出来はどうかと眺めてみれば、例年より少なめ。



その分、粒は大きいですね。
収穫を始めましたが、新しく伸びてきた枝が邪魔だなあとかき分けていたら、腕に鋭い痛みが！
ハチが服の中に？と思っているうちに、上腕から移動して、下の方にまたチクリと痛みが！
慌てて服を脱いだら、緑色の小さな虫が落ちてきました。
こいつが刺したの？と思うような1㎝くらいのイラガの幼虫でした。
液体ムヒを塗って作業を再開しましたが、後になって痛みがぶり返しました。
刺されたらすぐ水で流した方が良いみたいですが、後の祭りですね💦
それでも何とか500グラムほど収穫しました。



鍋にブルーベリーのを入れ、半量の砂糖を加え、レモン汁を・・・と思ったら、ない！
レモンもポッカレモンもない！
いや、りんご酢ではどうだろう？これにもペクチンが含まれているはず・・・
と、大匙1くらいのりんご酢を加え、火に掛けました。
みるみる水分が出てきました。



中火のまま、アクを丁寧に取り除いて、弱火で半量になるまで煮詰めます。



良い感じですね。
少し冷まして、煮沸した瓶に詰めて出来上がりです。





さっそく翌日の朝食に食べてみました。



あれ？何だか固い。
どうやら煮詰めすぎてしまったようです。
夫いわく「粒あんみたい」
言ってくれるな～、自分でもそう思っているんだから！
一応ブルーベリージャムです。
アントシアニンがたくさん入っていて視力もばっちり！のはず・・・