さわらのお出し

日にちは前後するが、大晦日にＪＲ京都伊勢丹まで「京さわらの旨味だし」
を買いに行った。

去年の秋ごろ、ＮＨＫでさわらのお出しのニュースを見た。

ニュースでは「デパートで販売されている」としか言ってなかったので、
はて、さて、何処のデパートだろう…？？

街に出る度にデパ地下をウロウロしてみたが、
四条通にある２軒のデパートには無かった。

次は京都駅前のデパートだな…

ってことで、大晦日になってようやく見つけることが出来たのだ。

だしはパックになっている。
鰆の他に、イワシや利尻昆布や椎茸もブレンドされていて、
水から煮だすだけだと袋の裏面に書いてある。

とてもカンタンだ。

早速年越しそばのおだしに「京さわらの旨味だし」を使ってみた。
お雑煮もさわらのおだしで作った。

とても上品な味だ。
カツオだしや流行りのアゴだしとは又一味違う、
野菜を煮た時などには、素材の味を殺さない感じの
とても美味しいだしが取れた。