利尻島の昆布をふんだんに出汁に使った「利尻ラーメン味楽」の焼き醤油ラーメンと焼き塩ラーメン@新横浜ラーメン博物館。

利尻島の昆布をふんだんに出汁に使った「利尻ラーメン味楽」の焼き醤油ラーメンと焼き塩ラーメン@新横浜ラーメン博物館。


中細麺の縮れ麺がスープに絡まって一段と美味しい。
でも和風出汁を使うなら東京ラーメン系のすっきりスープの方が合う気がする。ちょっと濃厚、昆布出汁が効いているだけにちょっと残念な感じ。
焼き塩ラーメンのスープは、同じく濃厚だが生姜か？長ネギか？ちょっとピリッとくる辛さが余分だ。こちらもすっきり系だともっといいねぇ