ライ麦パン

土曜日の話に戻りますが、メロンパンを焼いた後に、同じ日にライ麦パンを焼きました。



材料。強力粉とライ麦粉で作るパン。



1次発酵後。2倍ぐらいに膨らみます。



4つに丸めてベンチタイム5分。



ライ麦粉をつけて、ナイフで葉の模様をつけて、2次発酵後、オープンで焼きます。

手こねのパンは、もっちりふわふわに出来上がります

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