菜園の有機野菜 ② 簡単おいしいレシピつき！今日は長ナス

菜園の初物の頂いた長ナスです。　ツヤツヤしていてみずみずしいです。

　

深さがあるフライパンで、弱火で炒め・蒸し煮にして、長ナスでおかずを1品作りました。

簡単おかずレシピ　

深めのフライパンを熱してオイルをいれて火を弱めてから、新しょうが・肉・

乱切りにした　長ナス・玉ねぎ・赤パプリカ、そしてしめじ・まいたけ・などをいれる。

ふたをしてしばらく弱火で炒めたら、全体を混ぜた上から、子房にわけたブロッコリーもいれて

日本酒・砂糖・昆布つゆ・水を少し・まわし入れて再びふたをして、

弱火でことこと蒸し煮にして煮詰めて出来上がり。

お味は？

我が家風　薄味の甘辛炒め煮ですが、長ナスがトロリとしておいしかったです　　

長ナスでもう1品　ポリ袋で即席漬け！

簡単レシピ　

キッチン用のポリ袋に、長ナス・きゅうり・紫玉ねぎ・みょうがを切って入れる。

しそ昆布・少量の砂糖・塩をいれてポリ袋の口を持ち、上下にサクサク振って全体をなじませる。

ポリ袋の空気を抜いて口を縛って冷蔵庫に入れて冷やす。

食べる時には、ポリ袋から汁気を絞って捨てて、昆布つゆ・黒酢を掛けて食べました。

お味は？　

ポリ袋で簡単に作れる即席漬けで、ひんやり冷やしておくと暑い日にぴったりでした。

頂いた長ナス・きゅうりが新鮮で甘みがあるのでサクサクおいしかったです。