菜園の有機野菜 ⑪ 簡単おいしいレシピつき！今日は夏野菜の素揚げ

今日も全国各地は猛烈な暑さでした。　　　

体調に十分気を付けられて、どなた様もお元気で過ごされて下さい。　　

今日は夏野菜の素揚げを作りました。

簡単レシピ　

まいたけ・オクラ・赤パプリカ・緑の甘長とうがらし・みょうがは、洗った後　油はねしないように、

水気をキッチンペーパーでとり、片栗粉を入れたポリ袋に野菜を順々に入れて揚げていきます。

小さめの小鍋に少な目のオリーブオイルを入れ、弱火で少しずつカラリと揚げます。

(　※多量の油で衣を厚く付けた天ぷらのように揚げると・・・油も多く使いますし・なによりも・・・

台所の気温が上がり暑いし・衣は小麦粉などの粉類が油を吸って高カロリーになりますので

出来るだけヘルシーに！片づけも簡単に！我が家風オリーブオイルの素揚げです。)

この素揚げには、新ニンニクと生姜のみじん切り・葉ねぎの小口切り・掛川産のレモンの絞り汁

を昆布つゆに入れた素揚げつゆで食べました。

お味は？

レモン汁入り薬味つゆがさっぱりで！　素揚げは軽くサクサクしていておいしいです。　

※お皿右奥の揚げ物は？　おうちco-op(コープ)さんの宅配　お取り寄せ！！

銀座梅林のレンジひとくちヒレカツです。　暑いのでヒレカツまでは作れませんでした。

そしてもう1品　冷え冷え盛りです。

定番メニューの冷やし盛り！

ポリ袋で作った、きゅうり・ナス・新生姜・しそ昆布の即席漬け。　葉ねぎ入り卵焼き・

さらし千切りみょうが・届けてもらった有機野菜の玉ねぎ・紫玉ねぎのスライス・きはだまぐろ・を、

盛り付けて冷やして食べます。

お味は？

冷え冷えでおいしいです、暑い日によく合います。