新潟市 優雅さて、身体が「スッキリ」を欲していたので優雅の「琥珀中華そば」を食べに新潟へ。。。
夷霧来の姉妹店らしいですがさてさて。。。どんなでしょっ。。。
お店に入ってみると外観より中は広い感じです。
琥珀中華そば（５８０円）を食べようと思っていたものの、一応メニューを見て。。。
琥珀中華そばとカレー丼のセット（７３０円）に決定！（基本大食いですから！）
さて、出てきた琥珀中華そばを見て。。。充分５８０円なら良心的だと思うものの
これで、スープがもう１ｃｍ多く入ってれば「大絶賛！」だと思うひげじじぃなのでした。
さてスープは、透き通った塩醤油系。鶏油系？の軽い油が多く浮いてるため
アッサリすぎない口当たりです。んまいです。
動物系が強すぎず、煮干系が上手に支えてて。。。香りもいいし。。。
上品でありながら親しみやすい味わいの演出は上手いと思いました。
麺は細めで縮れ有り。茹で柔らかめ。質感もいいし。いい選定。
湯きりも丁寧で、このスープを充分理解した扱いが嬉しいです。
チャーシューは味わい、歯応えともに好みの感じ。
メンマはメンマらしい香りを残した仕上げでやや大ぶりなもので揃えられてました。
青物は「茹で系」ではなく「軽く炒めた系」のほうれん草。
工夫を感じられてこういう所にじじぃは「やっつけられる！」のでした。（笑）
県央にも欲しい、いい味でした。ご馳走様でした。。。
ＰＳ カレー丼も美味しかったです。肉が思いがけず多めだったり。。。
辛すぎず、ラーメンの邪魔にならないような「程々な」設定だったり。。。
サラダも付いての７３０円は「お得！」な感じ「大」だと思いました。（納得！）
