味噌作りを。

先週「きれいのたね」で行われたお味噌作りに参加予定でしたが
体調不良の為やむなくキャンセル。

材料は手元にあったので、一人でチャレンジしてみました

大豆をゆでて、つぶして
麹と塩をあわせて
上記２つを混ぜ合わせて、空気を抜きながら容器に詰めます。

あとは、半年近く寝かせて出来上がりを待つだけ～

味噌づくりって、難しく考えていたけど、混ぜ合わせるだけなので作業は簡単です。
ただ大豆を煮てつぶす作業が大変といえば大変なのかな・・・。

今回の大豆は国産大豆でオーガニックのもの。
大豆の流通量の３％しかない貴重な大豆ちゃんだそうです

ゆでたのもをそのままいただいてみましたが、とっても美味しかったです
出来上がりを今から楽しみにしていま～す




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ＪＵＮ