息子くん、勤め先から面白いものをいただいてきました。
ゆずが三つ、くっついています。三つ子ちゃんのユズです。
早速、一個を使って、ゆず大根を作ってみました
下の画像の大根は不耕起自然農法で作った我が畑のものなので、
形はタコやイカの足のようになっていますが
、
みずみずしくて
柔らかくて、とても美味しいのですよ。
でも、絶対に市場に出てこない形ですね
ゆずをきざむと部屋中、良い香りでいっぱいになりました。
拍子木切りにした大根に千切りしたユズの皮、ユズのしぼり汁、塩、リンゴ酢、お砂糖を投入。
調理直後でも美味しいので、漬かる前に無くなりそうです。