めんつゆを使って･･･

鍋用で買った「めんつゆ」ですが、他の料理であまり
使わないんですよねぇ･･･
豚肉の生姜焼きで使ってみたんですが、イマイチでしたし
うどんのツユで使ってみたんですがちょっと甘いし･･･
で、今回は野菜炒めに使ってみました。
web検索してそれっぽいレシピを探して作ってみました。
1)まずはフライパンに胡麻油を大さじ一杯、中火で温めます。
2)豚肉を80gくらい炒めて、火が通ったら一旦引き上げ。
3)カット野菜のモヤシ以外をいれ軽く混ぜ、油が行き渡ったら
　フタをして１分蒸し焼き。
4)モヤシと肉を入れ、ここで「めんつゆ」登場。
　２倍濃縮のを大さじ３杯弱いれ、コショウを少々かけて
　出来上がり。

いい味でしたがちょっと薄かったですねぇ･･･
結局ふ～塩をかけました(^^;)
ん～～～なかなか「めんつゆ」減らないなぁ(-_-;)
そうめんでも買ってくるか･･･

久しぶりに買った「味覇」

少し前にフライパンを買って野菜炒めを作るのが増えて
きたので、万能中華調味料「味覇（ウェイパァー」を
久しぶりに買いました(^^)

一応、塩胡椒はふりかけますが、基本はコレのみで
十分な味になりますよね。

裏側右端には、目安量：チューブから出したときの長さ
がのってます。
素人的には重さやメジャースプーンで表記されるよりも
こっちのほうがいいですね(^^;)
色々な中華調味料が出ていますが、根強い人気の「味覇」
味に加え使い勝手もやはり人気の秘訣でしょうか。

そーいえば、以前迷っていたフライパンの片付け場所、
土鍋とラーメン鍋の下に意外としっくり収まりました(^^;)

100均の鍋蓋

少し前にフライパン買いました。
目玉焼きを作るときに蓋が欲しかったのですが、ホームセンター
などで見ると千円近くするんですよねぇ･･･
で、もしや百均にあるのでは？と思い、ダイソー・キャンドゥ・
セリアの順で回り、セリアでもつけました(^^)

「兼用鍋蓋」もちろん100円（税抜き）です。
探しに行っててなんですが、こんなのまであるんですねぇ･･･

表側には取っ手と引っ掛け用の輪っかが付いてます。
裏は色んなサイズに合うよう溝があります。

かなりショボい造りなので、変な方向に力を入れると
すぐ曲がってしまいそうですが、まぁ100円だしフタ
なので問題ないかと。

サイズ的には16,18,20cmの小さめ用。
ワタクシの買ったフライパンは20cmなので･･･

ぴったりでした(^^)
目玉焼きもうまくできましたし、良かったです。

今更のフライパン

単身赴任生活も長くなってきて今更感もありますが、
フライパン買いました(^^;)
今まではスキレットで炒めものしてたんですが、これが
小さいので野菜炒めなんかがかなり作りづらいのです。

買ったのは少し小さめの２０cmタイプ。
レオパレスのコンロ：ラジエントヒータが１９ｃｍなので
このサイズがぴったりです。

早速野菜炒めを作ってみましたが、楽ですねぇ(^^;)
新しいのでこべりつきもなく、洗うのも楽でした。
あ、これどこに片付けよう････
そこまで考えてなかったわ(+_+)

久しぶりの生姜焼き

鍋の季節もそろそろ終わり、先日スキレットで生姜焼きを
作ってみました。
以前めんつゆは生姜焼きにも使えるというのをみたので、
めんつゆ、醤油、チューブ生姜でタレを作り、豚肉を浸し
焼いてみました。
でもワタクシ的にはめんつゆのタレの味が甘く感じて
イマイチでしたねぇ･･･
みりんを入れると書いてあるのもよく見ますが、これも
きっと甘くなっちゃうんでしょうね。
というわけで今回のタレは醤油と生姜のみ、下味付けで
ふ～塩をふりかけて焼いてみました。
ワタクシ好みの味で、いい感じでしたね(^^)
やっぱ好みは人それぞれってことですな。

からあげ鍋リトライ。

昨日UPの「まんぷくからあげ」で以前も作ったことがある
唐揚げ鍋を作ってみました。
出来上がりはこんな感じ↓↓↓

味の濃さもいい感じで、ポン酢も前と違うのを使ってたからか、
酸味もちょうどよく、美味しくいただけました(^^)

餃子を入れてみました。

今日はスーパーへ買い出しの日。
晩飯は何鍋にしようかと見て回ってる時にふと以前同僚が
鍋に餃子を入れると言ってたのを思い出しました。
冷凍餃子を見てみたんですが、油不要と書かれているもの
ばかり、きっとこれだと皮に油が含まれてて鍋が油っぽく
なってしまうのではないかと敬遠。
チルトコーナーでちょうど良さそうな特売品があったので
それにしてみました(^^;)

小ぶりの生餃子９個入り100円弱、さらに20%引きで約80円、
カット野菜と合わせても200円弱ですみました(^^)
で、帰って早速「プチッと鍋」のキムチ鍋でトライです。
ポットでお湯を沸かしてプッチと鍋と一緒に土鍋へ投入、
電子レンジでチンしたカット野菜と一緒に生餃子を入れ、
蓋をして待つこと数分･･･
出来上がりはこんな感じです↓↓↓

熱々の餃子は火傷に注意ですが、美味しくできました(^^)
これはなかなかいいかも･･･
生餃子の鍋、レギュラーメニュー入りですかね(^^)

お米の炊け具合は･･･

引き続き炊飯ネタ。
以前の３合炊きの際は、無洗米を買ってきて２合を３食に
分けて冷凍保存してました。
同じように１食0.67合くらい、炊飯器が最大1.5合なので
1.3号くらいになるように炊いてみました。

ちょっとベタッとして芯が残ってました。
なので、２回目は少しつけ置いてから炊いてみたら上手く
いきましたね(^^)
できたご飯の半分は冷凍保存です。

今後のために分量をメモ･･･
無洗米：２０６ｇ
水：２７４ｍｌ（２７４ｇ）
これで４４０ｇのご飯ができました。
炊飯器を片付けようとしたら･･･

蒸気の吹出口から飛沫（しぶき）が飛んだのか、意外と
汚れてました。
マメに洗わないとね(+_+)

余った豆腐で･･･

昨日UPの豆腐、３個パックの残り１個を使って
「まいにち小鍋」に載ってる葱奴（ねぎやっこ）
作ってみました。
薬味の材料は、
・ごま油：大さじ半分
・塩：小さじ１／４
・コショウ：少々
・チューブ生姜：2cmほど
・カットネギ：適量
これをグリグリ混ぜて豆腐にかければ出来上がり。

ちょと塩を入れすぎたのか塩辛かったですが、でも
美味しかったですよ(^^)
ん～～～ごま油、意外と使うなぁ･･･

豆腐をめんつゆで･･･

昨日に続き鍋ネタです。
これまた「まいにち小鍋」に載ってたレシピを若干アレンジ
して作ったものですが･･･
1)まずは鍋に具材を入れます。
・豆腐：小さい３個パックのを２個
・ベーコン：３枚
・冷凍ほうれん草：一握り
2)ポットでお湯を沸かしてこれに調味料を混ぜます。
・お湯：150ml
・めんつゆ：２倍希釈のを50ml
・ごま油：小さじ１杯
3)鍋をコンロにかけて２を投入し、煮立てば出来上がり。
　仕上げにコショウを少々･･･

この日は昼飯が遅く、あまりお腹が空いてなかったので
ご飯はナシでビールと一緒にいただきました。
めんつゆ初めて使ったんですが、やっぱダシが効いてる分
しっかり美味しいですね(^^)
もうちょっと めんつゆ 活用してみようかなぁ･･･

大体のものがイケる感じ

少し前に始めた一人鍋、まだ続けてます(^^)
先日はいつものようにカット野菜を買ってきて、以前UPの
「まいにち小鍋」の最初に載ってる常夜鍋を参考に･･･
1)まずは鍋に具材を入れます。
・薄切りの豚肉：80gくらい
・カット野菜：１袋
　１分半ほどレンジでチンしてから使うと早かったですね。
2)ポットでお湯を沸かしてこれに調味料を混ぜます。
・お湯：300ml
・塩：小さじ半分
・ごま油：小さじ１杯
・チューブ生姜：2cmほど
3)鍋をコンロにかけて２を投入し、煮立てば出来上がり。

ポン酢（スーパーライフのプライベートブランド）をつけて
いだきました。
美味しくできましたよ(^^)
以前はレシピ本に寄せホウレン草とエノキ茸だったんですが、
カット野菜でもイケますね。
「プチッと鍋」や「鍋キューブ」じゃなくても、これ結構
万能かも(^^)

300mlでリトライ

昨日UPの味噌煮込みうどん、残りの１食分を
作ってみました。
今度はお湯の量を300mlでスタート。
それでもワタクシの持ってる鍋ではヒタヒタ
でしたねぇ･･･
同じようにうどんと具材を煮込み、その後に
味噌を入れさらに煮込むこと３分。
３分あれば色々できますよね(^^)
で、洗濯物を畳んだりしてたら･･･
吹きこぼれました(+_+)
コンロが吹きこぼれた赤味噌でエライことに
なってしまいました(-_-;)
ん～～～やはり目を話してはいけませんねぇ。
特にワタクシのように普段料理をしない人は･･･
以後、気をつけます(+_+)

味噌煮込みうどんの出来栄えは･･･

色々と具材も買ってきて、昨日UPの味噌煮込みうどんを
作ってみました。

かまぼこ・油揚げ・鶏もも肉・長ネギ･･･
もちろん椎茸はナシです(^^;)
生卵、と思ったんですが１パックを賞味期限内に食べ切る
自信がなかったので１個で売ってる温泉卵を購入です。
裏面に書いてある１人前（うどん半分）の作り方によると、
お湯の量は600ml･･･って多くないですか？
とりあえず400mlでやってみたんですが･･･

溢れそうでした(+_+)
作り方のお湯の量、間違ってるような気がするんですが･･･
お玉で100mlくらい掬い取って溢れるのを回避。
ラジエントヒーターのコンロだと煮込み具合が弱そうなので
少し長めに茹でました。
「ふっくらもっちり：１３分」「名古屋風かた煮込み１０分」
とありましたがお湯が湧いてからだと15分くらいでしょうか･･･

でもいい感じでしたよ。
多分これで「かた煮込み」くらい、味も上々でした(^^)
もう１食分あるので、今度はお湯300mlでスタートかな。

豆腐、入った。

昨日のリベンジ、鍋に豆腐を入れてみました。

先に入れれば量が調整できるので、かなりパンパンですが
ちゃんと入りますね(^^)
やっぱ鍋に豆腐、いいですねぇ･･･

豆腐が入らん！

先日の買い物で鍋食材を買ってきました。

白菜ベースのカット野菜と、カットえのき、カット舞茸、
今回は豆腐でも入れてみようかと、３個パックのものを
購入です。
いざ鍋に具材を入れてみるとかなり量が多く、カット野菜･
舞茸・エノキ、それぞれ１／３で鍋が一杯になってしまい、
豆腐のスペースが無くなってしまいました(+_+)
この感じだと、仮に豆腐を入れたとしても占有率が高くて
野菜とか肉とかを入れられないのでは･･･
ん～～～湯豆腐くらいしかできないのかなぁ(-_-;)
次回はまず豆腐を入れてみて、余ったスペースにどれくらい
他の具材が入るかトライしてみよっと。