コーヒー豆を通販で

昨日の朝の珈琲で以前スーパーで買ってきたコーヒー豆が
無くなりました。
ＧＷ最中に買ったので、使い切るのに１ヶ月位ですかねぇ･･･
平日の朝は豆を挽いている時間がないので、タリーズで挽いて
もらった「BlackⅢ」を使ってますが、休みの日くらいは自分で
豆を挽いて珈琲を淹れダバダ～っと飲みたい！

というわけで、挽いてない豆を購入。
ＧＷの暇な時間に色々と検索、近所にもコーヒ豆専門店が
ありましたが営業時間短縮（自粛）中なのか開いておらず、
近所のタリーズも開いてない状況。
思い切って通販で買ってみました。

というのも、このブログを見ていただき痕跡を残して頂いた
数少ない読者の方のショップで通販やってましたので(^^)
「お試し3パック　送料無料！
　お好きな480円の商品を3つお選び頂き送料無料で発送。
　480円を3つと送料300円の合計1740円のところを1350円」
かなりお得じゃないですか？
頼んだのは「スペシャルブレンド」「キリマンジャロ」「コロンビア」。
よくわからないのでインスピレーションで選びました(^^;)
100gが一パックなので300gで1,350円、やっぱお得ですよね。
お店からの返信も来たし、次の週末はこの珈琲･･･
あ、どれから飲もうかな(^^;)

PS.
購入のお店は長崎にある「HO･KAO COFFEE」というお店。
勝手にリンクはなんとなく気がひけましたので、気になる方は
「HO･KAO COFFEE」で検索どうぞ(^^)

100円で５年も使えば･･･

この週末は仕事もお休み。
緊急事態宣言解除後で給料日後の最初の週末ともあり、街には
人が多かったですね。
かくいうワタクシも、100均、薬局、スーパーへと買い物にでかけ
さらにはネットでも買物･･･
100均で買ったものの一つがお皿。
今回の単身赴任が始まってから来月で丸５年が経過しますが、
お皿は（も）ずっと同じのを使ってました。
100均のプラスチックプレートです。

結構ボロボロになっても我慢して使ってたんですが、ここ最近は
冷凍食品での使用頻度が高くて傷みが目立ってきたんですよね。
パスタやハンバーグなど脂分が多いものを加熱しすぎると表面が
焦げてしまい、ここにソースが入り込んで取れません(+_+)

なので、カレーライスを食べれば次の日のハンバーグがほんのり
カレー風味なんてことも屡々(^^;)
100円で買って５年も使えば十分すぎるでしょ！
というわけで、今回は瀬戸物を買ってきました。

あ、瀬戸物って共通語ですかね？
焼物の町、愛知県瀬戸市が近いのでそう言いますが、もしかして
方言みたいな感じでしょうか･･･
ようは焼き物、陶磁器です。

下が今まで使ってたので、上が買ってきたもの。
大きさは前のものとほぼ同じですが、少し深めです。
陶磁器の皿はプラスチックのものに比べ、色移りがしにくく
しっかりしてますが、重くて温めるとかなり熱くなります。
当然ながら落とすと割れますし(+_+)
でも落とさなかったら５年くらいは余裕で使えますよね。
っていうか、その前に単身赴任から開放されたいわ･･･

さて、その他にも色々と買いまして少し買いすぎたかな(^^;)
でもまぁほとんどが生活必需品ですし、これも必要経費。
仕方なしですわ(+_+)

まだまだ先は長そうで

今週の初めに首都圏を含め、新コロナウィルスによる
全国の緊急事態宣言が解除となりましたね。
都内の人出も少しずつではありますが、増えてきてる
のを実感します。
お店も８割くらい営業を再開した感じでしょうか･･･
でもまだまだ感染防止対策が必要、楽しんで出歩ける
ような雰囲気ではありませんね(+_+)
依然として新規の感染者数が出ている状況。
まだまだ先は長そうで、もとの生活に戻るのは年内でも
厳しいかもしれません。
こんな調子では実家に戻るタイミングもなかなか難しい
ですわ(-_-;)
トホホ･･･

コーヒー豆の引き具合決定。

コーヒーミルの調整も終わり、コーヒー豆の挽き具合リトライ。
以前のトライで、ツマミを11回転し２回挽きとしてましたが、
淹れてる時によく見みてみると･･･

茶色い泡のようなものが出てこず、お湯が早く下に落ちて
しまっているようです。
タリーズで引いてもらったのはしっかり泡立ってました
ので、これを目安にトライです。
２回挽きは引き具合を均一化するためにベターな方法だと
仮定して、ツマミの具合を調整です。
この原因が挽き具合が荒いからなのか、もしくは細かいから
なのかもわからず･･･
なんとなく荒すぎるような気がしたので、細かくする方向で
調整してみました。
10-2：まだ泡立たず。
9-2，8-2：少し泡立つもまだまだ。
7-2：お！いい感じ！
6-2：カップの中の粉が多いような気が･･･
というわけで、ツマミは７回転で２回挽きに決定！

これでやっとひと段落。
しばらくはこれで珈琲を淹れて飲んでいきましょうかね(^^)

というわけで、明日からは珈琲ネタは少しお休み。
はて、何を書こうかなぁ･･･

コーヒーミルを調整！

昨日書いたように、コーヒーミルの芯がずれてて引き具合が
ばらけてしまいます。
というわけで、ミルを一旦バラせるだけ分解してみました。

再度組み立てながらガタがあるところを探ってみると･･･

心棒がガタガタします。
受けのプラスチックの部分のガタが大きいようなので･･･

センターを狙い、この部分を接着剤で固定です。

で、まだ少しガタがあり芯がずれている感じ。
ここかなぁ･･･

刃の部分。
ブラスチックの部分とセラミックの部分に少し遊びが
あったので･･･

ラップを巻いて遊びがないようにしてみました。
これでほとんどガタがなくなり、安定して回るように
なりました(^^)
でもやっぱ芯は少しずれてますけどね。
これで引き具合の調整リトライです。
おかげで何杯コーヒー飲んだことやら･･･
結果はまた明日(^^;)

こりゃバラけるわけだ

コーヒーミル、先日書いたように挽き具合が一定に
なりません。
洗ったあとに組み立ててよく見てみると･･･

回転させると随分と隙間に差があります(+_+)

少しですが軸がカタカタ振れるので、そのせいでしょうか。
これじゃあ挽き具合が均一にならないですよねぇ(-_-;)
はて、どうしたもんやら･･･
と、色々検索してたら、世の中には「パウダーコントロール」
なるものがあるらしいです。

サザコーヒー パウダーコントロールストッカー メッシュ3種付価格：6082円（税込、送料別) (2020/5/6時点)

ようは「篩（ふるい）」もしくは「ザル」ですな(^^;)
でもこれを買うくらいならちゃんとしたコーヒーミルを再購入
したほうがいいなぁ(-_-;)

片付けが結構大変だ

コーヒーミルで豆を挽き、コーヒーを淹れて飲むってのは
いいもんですなぁ･･･
ま、珈琲の味はよくわからないので気分的なものですが(^^;)
気分良く飲んだら片付けもちゃんとしないとね。
使った器具を洗って並べてみると･･･

結構なスペースを占有します(^^;)
水洗い後のコーヒーミルの下部（粉を受ける所）の覗き窓、
ステンレスの外枠と、内側の透明の入れ物の隙間に水分が
入って、これがなかなか乾かないし･･･

この窓から見ることはほぼなかったので)窓ナシのタイプ、
もしくは透明でも一体モノが良かったかな。
それはそれで致し方ないとして、コーヒーミルの刃の方の
掃除って･･･ググってみました。
専用のお手入れブラシとかあるみたいですね。

職人さんのミルブラシ 【馬毛】コーヒーミル専用(日本製)価格：770円（税込、送料別) (2020/5/5時点)

ワタクシが買ったコーヒーミルは、刃がセラミックなので
水洗いができる･･･はずです。
そのまま水洗いしてみたんですが、刃の部分の汚れは
ほとんど落ちませんでしたね。
なのでバラして洗ってみることにしました。

もう少しバラせそうでしたが、戻せなくなると悲しいですし･･･
爪楊枝で歯の間のコーヒーを取ってみましたが、埒が明かず
歯ブラシを使ってみました。

洗剤はつけず水だけでゴシゴシ･･･
結構きれいになりましたが、色は落ちきりませんでした。

でもまぁこんなもんでしょうか。
セラミックの刃って、水や洗剤が染み込まないんですかね？
だったら洗剤を使ってもよさそうですが･･･
今度調べてみよっと。

それにしても、豆を挽くところからここまで１セットだとすると
毎朝コーヒー淹れて飲むってのは、かなりが余裕がないと
できないなぁ(+_+)

さて、本日付けで全国の緊急事態宣言が解除されました。
とはいえ今まで通りCOVID-19の感染防止対策は行っての
「新しい生活様式」。
はて、明日からどんな感じになるのやら･･･

コーヒーミル：挽目の調整

美味しいコーヒーにたどり着くべく試行錯誤。
先日買ったコーヒーミルについても書いておかねば･･･

コーヒー豆を入れてゴリゴリまわすわけですが、出来上がりの
目の細かさを調整しないといけません。
仕上がりはタリーズで挽いてもらったものを基準にしましょう。

目指すは「挽き具合：８．０」です。
まずはなんとなくこれくらいかなぁ、なんの根拠もないカンで
セットして挽いてみることに。

細かくで見えないとは思いますが、かなり粗目。
もう少しダイヤルを絞ってもう一回ゴリゴリ･･･

ん～～～かなり不均一ですが、こんなもんですかねぇ(-_-;)
とりあえずネジの出代を測っておきましょうか。

４ｍｍちょっとかな。
でもなんかもうちょっと目安がほしいなぁ･･･
と思って検索してたら、同様のハンドミルの取説が出てきました。

なるほど、そりゃそうだ。
ハリオって、コーヒー器具メーカさんですよね。
ありがたや･･･
ホントは「ハリオ」とか「カリタ」とか「ポーレックス」とかのミルが
欲しかったんですが、最初ですし値段もそれなりするし･･･
というか、そんなに変わらないものだと思ってたんですよね。
おっと、閑話休題。
これを参考に、まず目一杯ダイヤルを締めてそこから11段階
緩めてみたところ、なかなかいい感じに(^^)
一応ネジの出代を測ってみると･･･

４mm弱かな。
でもまぁダイヤル基準で調整したほうがいいですよね。
ちなみに１回挽くだけだと不均一だったので、もう１回挽いて
見たところ少し不均一が解消、さらに１回挽いてみたんですが
これはあまり変わらなかったので、２回挽きが良さそう。

ちょっと気になって調べてみたところ、どうやら挽き具合の
均一度が「良いミル」かどうかの判断基準の一つのようで、
やはり安価な中国産は「良いミル」とは言えないのかも
しれませんねぇ･･･

というわけでおさらい。
コーヒーミルのダイヤルは（今のところ）11段階で２回挽き
ですね(^^)

PS.
この後も引き続きいろいろ試してみましたが、11-2では
イマイチなことがわかりました。
それについてはまた後日のブログで･･･

結局コーヒー豆の量は･･･

さて、すぐにはうまくいかない美味しいコーヒーへの道。
昨日のブログでも書きましたが、まずはコーヒー豆の量から
調整です。
100ccあたり７ｇでは多すぎたので･･･

100ccあたり６ｇで挑戦。

コーヒーメーカーからあふれることはありませんでしたが、
まだ濃い気がします。
なので次は100ccあたり５ｇで挑戦。

５ｇx250cc/100cc＝12.5gですね。
まだ濃いなぁ･･･

結局４ｇx250cc/100cc＝10gが一番しっくりきました。
付属の計量スプーン１杯分ですね(^^;)
ちなみに豆で１杯だと･･･

８ｇ、やはり少なめになりますね。

これだと少し薄い気が･･･
というわけで、豆は１０ｇに決定。

おさらい：水は250cc、温度は9０度、豆は10g、です！

次は豆の量

さて、美味しいコーヒーにたどり着くべく試行錯誤。
なかなか険しい道でしたが、恥を忍んで記録しておかないと･･･

昨日のブログでも書きましたが、基準の水の量は決定。
次はコーヒー豆です。
備え付けのメジャーカップに１杯（10g）で入れてましたが、
豆だと隙間の具合が変わるのでアテになりませんよね。
なので、重さを量ることにしました。
ここで先日ＵＰのデジタルスケール登場です！

豆の量について検索したところ、色々なご意見ありましたが
「100ccの水の量に対して６～８ｇ」というのがありましたので
まずはこれを参考に、真ん中の７ｇでいってみましょうか。
250ccだとすると、17.5gですね。

ちょっと多くないかい？
とも思いましたが、まずはやってみましょう(^^;)
ゴリゴリとコーヒーミルで豆を挽いて･･･
ミルについてはもう少し後日にＵＰです。

いざコーヒーメーカへ･･･
と、ここでトラブル発生！

豆の量が多すぎて、溢れてきました(+O+)
ん～～～失敗(-_-;)
珈琲の味もメチャ濃くて、飲むのが辛いほどでした(^^;)
100cc辺りの量を１ｇずつ減らして試してみるかなぁ･･･

まずは水の量

さて、美味しいコーヒーにたどり着くべく試行錯誤です。
まずは条件を記録して比較していかないとね！
外出自粛のＧＷにはもってこいの作業でした(^^;)

会社にコーヒーマシンがあるんですが、サーモスカップ入れると
すれすれの量だったのでこれを基準にしてみましょう。

確かこれくらいになっちゃって、ヒヤヒヤしながら席まで
移動してたなぁ･･･
マグカップに移すとこれくらい↓↓↓

出来上がりをこれくらいにしたいですね。
この量を計量すると･･･

200ccです。
ワンドリップメーカで入れると、大体50ccがコーヒー粉に
吸い取られてしまったので、使うお湯の量は250ccですね。

マグカップだとこれくらい↑↑↑
水の量は決定、お湯は以前 淹れた時の温度で95度。

でもその時は豆を冷蔵庫に保存してたので、常温で保管の
現在は90度くらいの方がいいかな？
ま、お湯の温度はおいおいで･･･
さて次は豆だ！
しかしこれがまた、なかなか上手くいかず･･･
続きはまた明日です(^^;)

買ってきたのはUCC：ROAST MASTER

さてコーヒーネタが続きますが･･･
近所のスーパーでコーヒー豆が売ってそうな売場に行ってみると、
プラーベートブラントが数種類とＵＣＣのが２種類ありました。
で、選んだのはUCCの「ROAST MASTER」

お値段500円弱と比較的お安め。
買うとき星を見てて気がつかなかったんですが「ラテでおいしい」
と書いてあるではありませんか！

ブラックで飲みたいのですが(-_-;)
でもまぁ今回は練習みたいなもんなので、これでいきましょう！

１杯あたりの豆の量やお湯の量については、色々試してみました。
というわけで、続きはまた明日･･･

さて、どんなコーヒーがいいのか･･･

昨日のブログで書きましたが、このＧＷは珈琲を楽しもうと
コーヒーミルを買いました。
で、当然ながらコーヒー豆を買ってこないといけないんですが
営業自粛でタリーズがお休みのため以前買った「BLACKⅢ」を
入手できません。
これを基準にしようと思ってたんですけどねぇ(-_-;)
で、違うものを買うことにしたわけですが、ここで素朴な疑問：
ワタクシの好みの味ってどんなの？
以前も書きましたが、ショップの珈琲はタリーズが好きです。
あとドトールもいいですね。
スタバはちょっと･･･
インスタントコーヒーならUCCの「１１７」が好きですね。
色々検索してみると、珈琲チャートなるものが出てきました。
「１１７」の場合･･･

苦味がちょっと強め、酸味は弱め、のようです。
タリーズのもありました。

BLACKⅢは載ってませんが、117を基準にすると、チャートの
位置は丸をつけた辺りですかねぇ･･･
って、タリーズは店が閉まってるって！
先日買ったワンドリップコーヒーも袋の裏にチャートが･･･

ん～～～矢印の方向性が違うので比較しにくいですが、おそらく
地元：岐阜に近い名古屋の珈琲なんでしょうかねぇ･･･
以前、地方分類について「地方で偏りがあるのかなぁ･･･」なんて
書きましたが、なんとなく納得です(^^;)
「甘味」「酸味」「苦味」を星で表示してあるものも多く、
ドトールの豆だと･･･

丸をつけたのくらいでしょうか･･･
でも値段1,300円台とちょっとお高め(^^;)
最初はコーヒーミルがうまく使えるかもわからないし、まずは
安価なコーヒー豆をスーパーで買ってきましょうか。
って、スーパーくらいしかお店がやってなかったんですけどね(^^;)

コーヒーミルを買いました

ＧＷが始まる少し前、暇になるであろうＧＷに珈琲を
楽しもうと思って、コーヒーミルを買いました。
買ったのは手で回すタイプ↓↓↓

最初は日本製の安価なものを楽天でクリックしたんですが
残念ながら売り切れ、同じようなMade in Chinaを購入です。

早速開封して組み立ててみました。
いきなりハンドルの部分にサビを見つけてしまいましたが、
安かったし、ここは我慢しましょう(TOT)

概ねイメージしていたものと相違なく、取っ手を含めパーツが
ばらせるので水洗いや片付けも楽そうです。

Made in Chinaと書きましたが、発売元は日本の会社で取説も
日本語です。

調節ネジがついていて、豆の挽き具合がこれで調整できる
ようになってます。

左右にまわすとバネとネジの組み合わせでセラミックの刃が
上下して隙間を調整できるわけですね。

上の写真が一番下、これだとかなり粗目。
と言うか、ここまで緩めると多分ダメ、挽けないでしょうね。
で、これが一番上↓↓↓

これだとセラミックの刃同士があたってしまい回りません。
目盛りがないので調整が難しそうです(+_+)

というわけで、明日からＧＷの珈琲奮闘記です。
カテゴリーも、あまり進まない「お酒」を「お酒･珈琲」に変更。
しばらくは続きますので、あしからず(^^;)

PS.
ちなみにこのコーヒーミルはおすすめしません(+_+)
詳細はまた後日のブログで･･･

キッチンスケール買いました

ＧＷの少し前にキッチンスケール買いました。
これ↓↓↓

電子式でお値段なんと777円、安っ！
なんともお安い秤ですが、1/100gまで量れます。

ちなみに「はかる」の漢字について、計測という意味で「計る」
をよく使いますが、長さの場合は「測る」、重さの場合は「量る」
と書くのが一般的なようです。
おっと、閑話休題。

カバー付きなので、キッチンなどに置いておいても汚れたり
することがなくいいですね。
でも本当にこの値段で電子式、正確に量れるかねぇ･･･
ということで、分銅の代わりに１円玉で測定してみました。
言わずもがな、１円玉は１ｇです。
って、ワタクシもすっかりそんなことは忘れてましたけど
ネットで「分銅の代わり」って検索したら出てきました(^^;)
汚れや使い込みで重さの振れがあるでしょうから、平均が
とれるよう10枚（10円）の10gで測定です。

おぉ！ちゃんと10.00gになってる！
って当然ですかね(^^;)
ちなみに右上の「TARE」は日本語にすると「風袋引き」。
正味重量を計るためのボタンで、つまりお皿などをのせてから
このボタンを押すと「0.00」になります。
何かものを載せてみて･･･

「TERA」を押すと、ゼロになります。

で、ここに10円を置くと･･･

ありゃ？9.98g？
0.02g足らない･･･
まぁこれくらいの誤差なら、そんな精密に量るわけでもないし
問題ないですな(^^;)
その他のボタン「PSC」「UNITS」「LIGHT」については、多分
使わない機能（LIGHT/ライトは別ですが）だったので省略。
ググったら、同じデジタルスケールを紹介してるブログ（？）も
ありましたので、気になる方は検索してみてください。
さて、これを買った訳はといいますと･･･
また後日のブログに出てきますので、しばしお待ちを(^^;)

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しかし今日の東京は暑かったなぁ･･･
って、昼間は全く外に出ずクーラーの聞いた部屋でゴロゴロ
してましたけどね(^^;)
外に出たのは日が暮れてからコンビニに晩飯の弁当を買いに
行ったときだけ･･･
おかげで今日の歩行距離は370mでした(+_+)