鴨汁蕎麦と雑煮な日々

新年、明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。  

 

さて、鴨汁蕎麦と雑煮です。

大晦日、年越し蕎麦（正確にいうと年越ししてない蕎麦）は3年振りとなる

鴨汁蕎麦・・・蕎麦は近年愛食している［星野物産］の乾麺、信州田舎そば

小諸七兵衛、汁は［上野藪そば］、鴨は［ピーコックストア 稲城長沼店］で。

鴨肉を焼いている上に長葱を載せ、鴨肉をパットに出して汁、水を少々入れ、

鴨肉を戻してちょっとだけ火を入れてお終い・・・なかなか、上出来。旨し。

元日の朝は相方作の雑煮。味は醤油系。具は鶏、大根、牛蒡、椎茸でした。