米2㎏。
もち米0.5㎏。
昨夜研いで水に浸しておいた。
蒸篭で蒸す。
結構湯気が出てから40分。
つまんで潰して餅になること確認。
水は蟹沢坊の清水5リットル。
蒸し米を甕に入れて水入れて温度を下げる。
そこに米麹2.5㎏。
良ーく混ぜる。
これに− 五人娘 − 醍醐のしずく − 発芽玄米酒むすひ − を少し入れて。
蓋して一晩。
すると米と麹が水を吸って御飯だけになる。
これを混ぜて次の変化を待つ。
実験は楽しい。
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ゴールは3週間後の仕事納めのあたりか？
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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