ダッチオーブンでローストビーフ

今日は庭先でダッチオーブンを使ってローストビーフを
作ってみた！ダッチオーブンの料理は炭さえおこせれば
とても簡単だ！

今回は牛のモモ肉を使用！タコ糸で形を整え塩と粗挽きコシ
ョウをして１時間くらい置いておく！


ダッチオーブン料理に必要な物！革手袋・ダッチオーブン専
用の鍋を開ける器具・炭ばさみ・トング・竹ぐし


炭をおこし熱したオーブンにラードとにんにくを入れる！


にんにくの臭いと煙が出てきたら肉の周りをしっかり焼く！


全体的に焼いたら炭から離して野菜を入れる！


肉を一度取り出して、にんじん・たまねぎ・セロリ・ローリエ・
ローズマリーを入れて肉を上にのせる！


オーブンにふたをして炭をのせる！最初は強火なので多めに！


オーブンから湯気が出てきたら弱火にする！


ふたにのせた炭を減らす！


竹ぐしで様子を見ながら焼いて行く！竹ぐしを肉の真ん中ま
で刺して竹ぐしの先端が生ぬるかったら終了！


皿に移して荒熱を取る！


タコ糸をはずしてカットしてみる！良い感じに焼きあがりました！

ダッチオーブン100レシピ―キッチンでも、アウトドアでも みなくち なほこ 主婦と生活社 このアイテムの詳細を見る