梅干・・・2

今日の天気は・・・のち

朝　洗濯してる時は　曇っていて今にも降りそうだったので
シーツだけ洗って　タオルケットや　カーペットは洗うのを
あきらめた。

でも、お昼頃から　お日様が出てきたじゃん！
　　
今日は梅干つくり　第二弾。
　　
昨日　しその葉を買ってきたので　今日はそれを梅漬けの中へ。

赤しそ　２把　こんなにいっぱいあるのに　葉っぱだけ計ったら
２把で２８０ｇしかなかった(^_^;)

これで　１把分だから　この倍あるんだけど・・・


葉っぱだけとったら　こんだけ～！



メル友さんに教わった通り　すり鉢に入れて　塩をふりかけ
よくもむ。

１回目でこんな色の汁が・・・これはアクだそうなので捨てる。



葉っぱもこんなに少なくなって　計ったら160ｇになってた。



もう一度　塩を振りかけて　よくもむ。
１回目より綺麗な紫色に。



これも　ぎゅっと絞って　すり鉢をよく洗い　葉っぱを戻して
梅から出た水を　おたま１杯振り掛けて　ほぐす。




それを　梅漬けの上に乗せて　落し蓋をして　
梅雨明けまで待つ。