岩魚の燻製

去年の大晦日に、

友人からもらっていた岩魚の燻製、

やっと食べた～！

冷凍状態だから、

帰宅してから食べようと思ったら、

レンジで急速解凍しなきゃいけない。

でも、それはあまりやりたくないので、

朝、思い立った時点で、

冷蔵庫に移して置くのが、理想的。

今回は３尾持って来てくれた。

大きいのから選んで来たよ～って！

１番上が、解凍出来た岩魚の燻製。

あと２尾は、また日を改めて･･･

この岩魚の燻製、

友人が釣って、燻製にしたもの。

毎年、５月から９月にかけて、

釣り仲間と、

あっちこっちで釣りまくり、

冷凍でストックしていたものを、

１２月にまとめて燻製にしている。

そして年末、私の元へ、

そのお裾分けが来る！ってワケ。

あまり焦がさないよう気を付けたけれど･･･

頭と尾ビレ、焦げちゃった～！

これは、お箸を使ってなんて、

そんなお上品な食べ方は出来ない。

手掴みで、むしるようにして･･･

時には、かじり、しゃぶりつき･･･

とても他人様には見せられない食べ方（笑）

川魚だから、

好き嫌いはあるだろうけれど、

川魚の本来の味は残しながら、

スモークされて更に風味がアップ。

お酒（やっぱ日本酒）が進む美味しさ！

お裾分け、いつでも大歓迎だからね～！