がめ煮 よ～し！

正月料理って、

特別なにもしないけれど、

これだけは、毎年作る。

博多の郷土料理、がめ煮。

筑前煮とは、ちょっと違う。

筑前煮は、

材料を油で炒めてから煮るけれど、

がめ煮は、

ゴボウや蓮根は下茹でしてアク抜き。

鶏肉を先に煮て、

その煮汁でコトコト煮て行く。

だから、筑前煮よりも、

お鍋につきっきりで、やや手がかかる。

でもその分「美味しくな～れ！」と、

長々呪文を唱えていられる。

今日のところで、完成度９０％。

一晩寝かせないと美味しくならない。

明日、もう一度火を入れて、

また少し冷まし、そして器に盛り、

緑を添えてオメカシして、完成！

明日は、友人夫婦がやって来て、

３人で年越しの宴会。

去年も、そうだった。

友人の亭主が、

私の作ったがめ煮美味しい！って、

予想外にバクバク食べてくれた。

なので今年は、去年より多めに。

普段、手の込んだ料理をしないので、

長々とキッチンに立っていると、

疲れるより先に、腰が痛くなって来る。

自分の晩ご飯は、超手抜き(笑)

日清のインスタントラーメン、

ラ王の柚子塩、かき玉仕上げ。

って、卵が１個、ひび割れていたの～！