韓国では生姜は薬！生姜酢

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今、旬の新生姜を使った体にいい

調味料にもなり、ドリンクにもなる　『生姜酢』

の作り方を韓国人の方に教えてもらいました。

韓国では、「生姜」　の位置づけが、食材というより

薬だそうな…



日本では、新生姜を甘酢に漬けていただくガリが、

新生姜をいただく一番ポピュラーな方法だと思います。

でも、糖分が気になる～　

新生姜に含まれるアントシアンという色素　(酵素）　が酢と反応して

ピンク色になるんですって…

しかも、このアントシアンという色素　(酵素）　は、

新生姜の時に多く含まれているので、ひね生姜ではピンク色に

ならないんだとか…



このピンク色になった　『生姜酢』　を毎朝いただいて腸活中です！

韓国で美味しいものをいただく日まで、

胃腸も元気でいないとねぇ～　

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