前回の杏ジャムを作った杏の種の仁から、杏仁豆腐が出来ると知って好奇心を掻き立てた！
早速検索してみた。
クックパットさんのレシピを見ると、沢山あってどれを参考にすればいいんだか・・・
いいとこどりの我流レシピで2種類つくってみたよ。
★まずは種を乾燥させて割る。この作業が結構大変～これは男性にやってもらったほうがいいよ！
取り出した仁を、暫く水につける
薄皮を剥ぐと真っ白の仁が・・・
ここまでくれば半分終わったようなもん～
この仁１０粒位を水１５０ccとミキサーにかけて、ふきんで濾します。
この時に杏仁豆腐のいい香りが漂います～ う～ん
今回はゼラチンと寒天の２種類作ってみました
★ゼラチン使用
鍋に牛乳２００ccと生クリーム２００cc、砂糖５０g、濾した杏仁を入れて火にかける。
沸騰直前に火を止めて粉ゼラチン５gを入れよく溶かす。
★寒天使用
牛乳２００cc、水２００cc、砂糖５０g、粉寒天４gでしてみました。
★シロップは水１５０cc、砂糖２０gを煮詰める～分量はお好みで・・・
ともに冷蔵庫でよく冷やしましょう
出来た
手前がゼラチンと生クリーム使用のもの
食感はまったり～こっくり～プルンプルンで、お、おいすい～～
後ろのほうが寒天使用
あっさり～何個でもいけそうや～～お、おいすい～
たった２０個の杏仁で、本格的杏仁豆腐が沢山できました！
やはり香りが本物や～
後は冷凍すればいつでも作れる～
中国の中薬名では「杏仁きょうにん」といい、咳を鎮めたり痰をとったりする効果があるようです。
楽しい初挑戦でした！