持続可能な組織・システムを創る

「地域活性化のヒントを学ぶ」③

前回のブログから時間がたっていますが、「地域活性化のヒントを学ぶ」のつづきです。

１、新しい相可高校食物料理科の調理研修施設「まごの店」をオープンするにあたり、『料理科の目指す高校生の夢を建築家を目指す高校生が形にする。それを周りの大人たちが応援する。』をテーマに三重県内の建築科のある４つの工業高校に設計のコンペをお願いし、創作料理の出せるレストランを建設しました。

２、相可高校食物料理科への仕掛けの仕上げとして、地域の人たちと協働しながら運営する会社、株式会社相可フードネットを立ち上げました。お店の名前は「せんぱいの店」です。この店は、地産地消の考えのもと、食物料理科ＯＢたちの受け皿を作るという大きな意味をあります。その最初の取り組みとして、惣菜とお弁当の店「せんぱいの店」がマックスバリュ多気店の中にオープンしました。調理人として、「まごの店」ＯＢも参加しています。

３、「多気町五桂池ふるさと村」にある農産物直売施設「おばあちゃんの店」に「せんぱいの店」が入りました。
　　「せんぱいの店　ふるさと村店」の役割
　　（１）農産物直売所「おばあちゃんの店」、高校生レストラン「まごの店」、相可高校食物料理科の卒業生が主となって運営する「せんぱ　　　いの店」の３つが一体となって”食のストーリー”を完成し、ふるさと村の活性化に寄与する。
　　（２）地域の食材を出来る限り使用し、地産地消を推進する。

まとめ

現役の高校生の店「まごの店」、営業日は土日祝日（ただし、テスト前などは臨時休業します。）
卒業生の受け皿「せんぱいの店」
持続するための組織「株式会社相可フードネット」をつくる。（税金を使わない）