1603 八丁味噌の鯖味噌

先日の鱧三昧の時の番外編。
八丁味噌の鯖味噌・８時間煮込んで骨まで食べれる甘くない大人の鯖味噌。
豆腐の麦味噌漬け・厳選した富山の豆腐。これまた大人の酒肴。
小肌のガリ巻・自家製小肌とガリを海苔でくるんでパック！
出汁巻き卵・お出汁がGOODね。

そして日本酒は〆張鶴　吟醸。これ辛口でキレがいい！！
このお店は基本新潟の酒only　大体定番系４種類くらいかぁ～～
大体持ち込ませて頂きますが足こはりなくて店のお酒も(笑)
私、純米系のあまめが多いので丁度いいのですよ！！