山形だしつけ蕎麦

さっぱりしていて、暑いときにいいですね☆


材料(作りやすい分量)
きゅうり・・1本　なす・・1本　みょうが・・1個　オクラ・・４本　青しそ・・３枚くらい　モロヘイヤ・・適宜　塩こんぶ・・適宜　出汁・・適宜　醤油・・適宜

作り方
①きゅうり、みょうが、青しそは粗みじんに切ります。なすは粗みじんにしてから、塩水につけてアク抜きします。オクラは塩を振り板ずりして、小口切りにします※。モロヘイヤは軽く茹でて、ざく切りにします。
※オクラは生でも食べられます。気になる人は、一ゆでしてください。
②ボールに①の野菜と塩こんぶを入れ、出汁と醤油で調味して良く混ぜます。冷蔵庫で３０分くらい置いて、なじませます。ゆ

おそばを茹でて、冷水にとり、水気をよく切ってお皿に盛ります。「だし」をつけながらいただきます。

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