野菜大好き！焼きネギのスコーン ～１月の野菜～

≪焼きネギのスコーン≫
材料　長ネギ・・７０ｇ　薄力粉・・１５０ｇ　塩・・小匙1/4　砂糖・・10ｇ
ベーキングパウダー・・大匙1/2　木綿豆腐・・１００ｇ　無調整豆乳・・40ｃｃ
オリーブ油・・３５ｇ

作り方
①　ネギはざく切りにして、油(分量外)で炒めます。香ばしい香りがしてきたら、火からおろして冷ましておきます。
②　ボールに薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。
③　②にオリーブ油を加えて、ゴムべらできるように混ぜ、ぽろぽろになるようにします。
④　③に手でつぶした木綿豆腐と①のネギを加えて、ざっくりと混ぜます。
⑤　④に豆乳を加えて一まとまりになるまで混ぜます。
⑥　⑤を適当な大きさにまとめ、190度のオーブンで20～25分焼き、出来上がりです。
※豆乳は記事の様子を見ながら、加減してください。