菜の花にマヨ卵ソースを添えました。～四月の野菜～

菜の花、とくにのらぼう菜という菜の花は、
アスパラガスに良く似た味と触感があります。
だから、調理法もアスパラガスに合うものなら、のらぼう菜にも合います。
炒めても良いし、ゆでてマヨネーズを添えても良いし、肉巻きにしてもおいしいです。
のらぼう菜を直売所などで見つけたら、ぜひお試しください。。。

作り方：
材料：菜の花・・１束、卵・・１個、マヨネーズ・白ワインビネガー・・適宜

卵はゆでたまごにしてから、殻をむいてボールにとり、つぶしてマヨネーズと、
好みで白ワインビネガーを加えてまぜておきます。
菜の花は柔らかめに塩ゆでします。

菜の花とマヨ卵ソースをお皿に盛りつけます。


その他、菜の花を使ったレシピです。
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