春菊とわかめの白和え 下仁田ねぎのマリネ 鮭ときのこのチーズ焼き

春菊、下仁田ねぎ、きのこ、秋鮭と秋らしい食材を使いました☆


≪鮭のきのこのチーズ焼き≫

材料(二人)
秋鮭・・2切れ　マイタケ・・１パック　塩・・適量　白ワイン・・適量　粉チーズ・・適量　バター・・適量　ローズマリー・・１本

作り方
１　秋鮭は一口大にそぎ切りにします。バットに並べて、塩を振り、白ワインを軽く振って１５分ほど置きます。マイタケはほぐします。

２　１をバターを塗った耐熱皿に並べ、粉チーズを振ります。２００℃に温めたオーブンで１０分～１５分ほど焼きます。


≪春菊とわかめの白和え≫

材料(二人)
春菊・・１００ｇ　わかめ(戻したもの)・・２０ｇ　木綿豆腐・・１５０ｇ　白すりごま・・大さじ１　黄な粉・・大さじ１　塩・・少々

作り方
１　春菊は湯がいて水気を切り、食べやすい大きさにカットします。木綿豆腐は水抜きして、すり鉢に入れ、すります。すり鉢に白ごま、きな粉。塩を加えて滑らかになるまですります。

２　春菊、わかめ、豆腐を和えます。


≪下仁田ねぎのマリネ≫

材料(二人)
下仁田ねぎ・・２本　レモン汁・・大さじ２　太白ごま油・・大さじ２　薄口しょうゆ・・小さじ１

作り方
１　下仁田ねぎを　一口大にカットし、魚焼きグリルでこんがりと焼きます。７分くらいです。

２　焼いたねぎをレモン汁、薄口しょうゆ、太白ごま油を合わせたものに２時間ほど漬けます。

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