ブロッコリーとカリフラワーのシチュー ジャガイモ練りこみフォカッチャ

簡単にできて、失敗のないシチューです☆

≪ブロッコリーとカリフラワーのシチュー≫
材料(二人)
ブロッコリー・カリフラワー・・合わせて１５０ｇ　むきエビ・・１００ｇ　玉ねぎ・・１／２コ　牛乳・・１カップ　ゆで汁・・１００ｃｃ　バター・・大さじ１　塩・・少々　酒・・少々　薄力粉・・大さじ２

作り方
１　ブロッコリー・カリフラワーは好みの硬さになるように下茹でし、食べやすい大きさにカットします。ゆで汁は１００ｃｃとっておきます。玉ねぎをみじん切りにします。エビはワタを抜きます。

２　鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを弱で炒めます。蓋をして蒸すようにして、玉ねぎが軟らかくなるまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、エビを加えて炒め、酒を振って、水分がなくなるまで炒めます。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

３　２にゆで汁を少しずつ加えてなじませ、さらに牛乳を加えてなじませます。塩で味付けをして、ブロッコリーとカリフラワーを加えて一煮し出来上がりです。



モッチリした食感でおいしいです☆

≪ジャガイモ練りこみフォカッチャ≫
材料
強力粉・・２５０ｇ　裏ごししたジャガイモ・・５０ｇ　きび砂糖・・６ｇ　塩・・５ｇ　ドライイースト・・５ｇ　オリーブ油・・大さじ２　水(３０℃くらい)・・１４０ｃｃ

作り方
１　ジャガイモは茹でてつぶしておきます。

２　ボールに強力粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを入れてよく混ぜます。粗熱のとれたジャガイモを加えてよく混ぜます。

３　２に水を少しずつ加え、こねてひとまとまりにします。オリーブ油も加えて練りこみ、滑らかな生地になるまでよく練り丸くまとめます。

４　３にラップなどしてレンジの発酵モードで４０分ほど寝かせます。生地が二倍ほどになったら、軽く潰してガスを抜き、再び丸くまとめて１５分ほど休ませます。

５　４を径１５センチくらいに綿棒で伸ばし、八等分にカットします。レンジの発酵モードでさらに３０分ほど発酵し、１８０℃のオーブンで１５分前後焼成します。




その他の献立
・リーフサラダ　わさびドレッシング

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