水菜のしゃきしゃきした触感がたまらないです。
出汁を加えることで、炒め物が格段においしくなります☆
材料(二人)
水菜・・１００ｇ～１５０ｇ 木綿豆腐・・1/2丁 豚こま切れ肉・・５０ｇ～１００ｇ 出汁・・５０ｃｃ 醤油・・小匙１程度 塩・・適宜 酒・・適宜
作り方
１ 木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで、水気を吸い取らせてから、食べやすい大きさにカットします。水菜は５センチくらいにざく切りします。
２ 炒め鍋を熱して油をなしませ、豆腐を焼き色が付くまでよく炒めます。豚こまも加えて、陽が通るまでいため、水菜を入れてサッと炒め合わせます。塩、酒、醤油、出汁をを加えて、強火で炒め合わせ、汁が半分くらいになったら出来上がりです。
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水菜に限らず、野菜の主成分は水なので、水は出ますね。
名前の由来は昔の栽培方法から来ています。