【レシピ】 マグロのユッケ風

キハダマグロのアレンジメニュー

韓国ユッケ風




サクで買ってきたときのはじっことか、カタチが不揃いな部分なんかで作れる。

＜材料＞

マグロ（今回はキハダマグロ）　　１５センチくらい
卵黄　　　１個
青ネギ（小口切り）　　適量
炒りゴマ　　　大１
（調味料）
コチュジャン　　大１
醤油　　大１
ゴマ油　　大１

＜作り方＞
１．マグロを刺身用に切ってから、細切りにする。
　　（刺身用を買ってきたなら、それを細切りにするだけ）
２．ポリ袋に調味料を入れ、軽く混ぜておき、マグロを入れて軽く揉む。
３．冷蔵庫で１５～３０分置く。
４．食べる直前に炒りゴマと青ネギを混ぜ、皿に盛りつけて真ん中に卵黄を乗せて完成。


しっかりした味付けなので、温かいごはんの上に乗せ、ユッケ丼にしてもおいしいよ♪

キハダマグロのアレンジメニュー

昨日もらったキハダマグロ、皮つきのままもらった塊は、小分けにして冷凍した。

今夜はすでにサクになっていたものの残り半分を食べた。

まずはフツーに刺身。




ハワイのポケ（塩味）




韓国ユッケ風




先週末からメバチマグロ、本マグロ、キハダマグロと種類が違うとはいえ、

連日マグロの刺身が続いたので、ちょっとアレンジしてみた。

おいしかったよ～♪

魚いろいろもたった～♪

ひぃのいとこから魚をもらった（＾－＾）

ちょっとやそっとの量じゃない（＾。＾；）



全部ラップで包んでくれているので、わかりづらいかもしれないけど、

キハダマグロ１／４尾分くらいはあるんじゃないかしら・・・

皮がついた状態のかたまりと、サクにしてある状態のものが４つ、

さらに「シイラ」が１尾分、３枚におろした状態で入ってた。

今週は毎日「マグロ」三昧だ（笑）

きのう、やっとメバチマグロが食べ終わったところだったのに・・・

とりあえず、マグロ２つ分を刺身にしてみた。




とてもキレイな色♪

味はメバチマグロともまた違っていて、あっさりしているけど、とてもおいしかった。


せっかくなので、シイラも調理してみた。

シイラはハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれている魚。

熱帯・温帯地域に生息する回遊魚。

こんなカンジの身。




お義母さんに電話をして聞いたら、パン粉をつけてフライか、バター焼きがいいとのこと。

さっと作って食べたかったから、バター焼きにしてみた。

塩コショウをし、薄く小麦粉をまぶし、バターとオリーブ油で焼いた。

上からサルサソースをかけて・・・




焼き加減が絶妙に仕上がったおかげで、身がフワフワでとてもおいしくできた（＾－＾）

ひぃもおいしいと喜んで食べてくれた♪

小分けにして冷凍しちゃったけど、次はフリッターとかにしてみよっかな～

ブルーシール de クレープ

沖縄のアイスクリームといえば「ブルーシール」なんだけど、

今回はクレープを食べてきました♪



アイスクリームばっかりがフォーカスされるけど、実はクレープの種類も豊富。




おやつ系と食事系を合わせるとざっと５０種類くらいはあるみたい。

クレープといえば「チョコバナナ」と刷り込まれているワタシ（笑）

せっかくブルーシールのクレープなので、バニラアイスの入った、

バニラ in バナナチョコを注文。　４７０円也。




生地はモッチモチ、完熟バナナもたっぷり入っているし、

バニラアイスも１スクープ分しっかり入ってた。

これはうまい！

他にも、フローズンドリンクがこんなにそろってる（＠。＠）




実は、ブルーシールってスーパーでも売っているし、お店そのものもどこにでもあるから、

行く気になればいつでも行けると思ってしまうせいで、ほとんど足を運ばない（＾。＾；）

でも、フローズンやクレープもこんだけあるなら、もう少し足しげく通ってみよっかな～♪

泊いゆまちの魚いろいろ

ひぃが土日、泊いゆまちで魚をいろいろ買ってきてくれた。

最近のお目当ては夜光貝なんだけど、大型連休中は売ってなかったみたい。

土曜日も夜光貝は売っておらず、買ってきたのがコレ。

メバチマグロ




スゴくな～い？　半身で売ってたんだって～

この大きさがうまく伝わりそうもないので、下にメジャーを置いてみた。

ご覧の通り、４０センチ、重さは１．５キロありました（笑）

なんとこのサイズで１５００円也。

安いよね～♪

この時期のメバチマグロは脂が乗ってておいしいんだって！　なのに安いのはうれしい。

とりあえず、いくつかのパーツに解体して、土曜日は外出しちゃったので冷蔵庫へ。


日曜日になり、１／３強を刺身にしてみた。




赤身とトロの部分とあって、本マグロよりはあっさりしているけど、十分うまい！！！

ってこれだけでも十分な量に見えるけど、実は日曜日にもまた別もものを買ってきていた。

それがこちら

本マグロの大トロ




なんと、２５０ｇで１４００円也。

これまた安いよね～♪

で、これも刺身にするとこんなカンジ。




バチの刺身も山盛りだったけど、それに加えて本マグロの大トロが・・・

全然モノが違うね～

甘みもあって、ねっとりしていておいしいけど、たくさんは食べれないもんだね（＾。＾；）


更にさらに、念願の夜光貝も買ってきていた（笑）




今回は貝殻なし。

身の部分だけだからか、かなりお手頃な値段だった。

が、しか～～～～～～～～～し！！！　刺身が多すぎて食べきれない（＞。＜）

ひぃも食べたくて買ってきたものの、無念だったと思う。


というわけで、残った夜光貝は炊き込みごはんにしてみた。




シンプルに夜光貝と臭み消し（？）の千切りショウガ、油揚げを少々に、

昆布ダシと醤油で味付けした炊き込みごはん。

ワタシの予想では、夜光貝は加熱したらアワビのように柔らかくなるかと思っていた。

そうでもなかった。

ちょっとは柔らかくなったけど、コリコリとした食感も残っていた。


ちなみに、バチの刺身も食べきれず、残った分は鉄火巻きと手まり寿司にしてみた。




残りのメバチマグロはまた明日の夕食かな～

今度残ったら、漬けにしよ～っと