飛騨高山まで お出かけ
お昼は 途中 荘川町で
６月１日解禁になった おそば
寒ざらしそば
２月上旬 寒さが最も厳しくなったと同時に
２０日間ほど そばの実を冷水に浸し
次は 乾燥用の板上に載せて
寒風にさらし 凍結と乾燥を
何回も繰り返し 旨みや甘味を増した
そばが 出来上がるそうです
そのため そばの風味が落ちる夏場でも
美味しく 頂けるのだそうです
今日の ランチは 食べ比べ
おそば好きの方 早く食べないと
無くなりますよ～ 
３,０００食 限定ですからね
今日は 記念日
去年の 今日 郡上に
始めの 一歩 
